Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Thermomètre de cuisson instantané
Mesure la température exacte de tes viandes & poissons. Fini les steaks secs ou les saumons trop cuits : résultats juteux & savoureux à chaque fois.
- Cuisson précise = viande plus juteuse
- Parfait pour saumon, steak, magret
Mandoline réglable (avec protège-doigts)
Transforme tes légumes en tranches impeccables. Gratins de courgette, tian d'aubergine, chips : tes plats keto gagnent en présentation & saveur restaurant.
- Tranches régulières (gratin/tian keto)
- Gain de temps énorme en préparation
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Vinaigre de cidre
L'allié indispensable de tes salades et marinades keto. Son acidité naturelle aide à équilibrer les saveurs et ses propriétés sont très appréciées dans le cadre d'un mode de vie cétogène.
- Vinaigrettes keto en 30 secondes
- Super pour pickles et marinades
Lait / crème de coco sans sucre
La base onctueuse pour tes currys thaï et tes panna cotta keto. Sa richesse en graisses saines apporte une texture veloutée et une saveur exotique sans aucun sucre ajouté.
- Parfait pour poulet coco/citronnelle et crevettes curry
- Idéal pour panna cotta et crèmes dessert keto
Gomme de xanthane
L'épaississant magique pour tes sauces, crèmes et pâtes à pizza keto. Une simple pincée suffit pour obtenir une texture onctueuse et professionnelle sans aucune farine.
- Épaissit rapidement (1/4 c. à café suffit souvent)
- Idéal pour sauces sans amidon