Goût sans sucre

La cuisine levantine n'a jamais eu besoin de sucre pour être savoureuse. Elle a les herbes, l'acidité du citron, la chaleur de l'épice, le feu.

Omar Aziz

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Recettes mises en avant

Saumon à la citronnelle et lait de coco

Papillote de saumon parfumée à la citronnelle, lait de coco et zeste de lime — saveur exotique et pauvre en glucides.

⚡ 420 cal 🥚 32g 🧈 30g

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Gambas grillées à l'ail et paprika fumé

Gambas marinées, grillées très vite pour une croûte parfumée, servies avec une émulsion citronnée.

Soufflé au fromage léger

Soufflé aérien au fromage préparé sans farine (option: très faible en glucides en remplaçant la liaison traditionnelle par poudre d'amande et crème); servi immédiatement pour conserver son volume.

Ceviche de poisson au citron vert

Poisson blanc mariné dans du jus de citron vert frais, relevé de piment et de coriandre, une recette péruvienne légère et délicate.

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine parfumé et faible en glucides, mêlant poulet, olives vertes et citron confit, relevé d'épices chaudes.

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Chefs sélectionnés

Adelaide Rousseau

Bistro-Moderne

Un placage minimaliste et avant-gardiste et des échanges d'ingrédients intelligents pour réduire les glucides.

David Ruiz

Pacific-Grill

Des techniques de grillades simples qui rehaussent les fruits de mer et les légumes avec des agrumes et de la fumée.

Imogen Fraser

Saisonnier-Moderne

Menus axés sur le marché axés sur les légumes et les protéines respectueuses, adaptés au céto.

Astuce du jour

Apprends à lire les étiquettes alimentaires pour éviter les sucres cachés incompatibles avec la cétose.

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Blog Céto & Conseils

Avant les régimes, le climat

Avant qu'on parle de bas-carb, le climat russe déterminait déjà la cuisine. Et c'était, de fait, bas-carb

Irina Volkov

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Rigueur culinaire et clarté métabolique

La précision en cuisine crée la précision dans le corps. C'est un lien qu'on ignore trop souvent

Karl Fischer

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Alléger une cuisine dense

À 47 ans, j'ai cuisiné pendant 30 ans une cuisine allemande d'épaisseur. Et j'ai appris à l'alléger sans jamais perdre sa solidité

Karl Fischer

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Le Pacifique et ma digestion

Grandir au Pacifique, c'est grandir avec une alimentation de poisson et de légumes légers. Et ce que j'ai découvert : que cette alimentation crée une digestion remarquable

David Ruiz

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