Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Stabilité alimentaire
À 46 ans, j'ai trouvé une cuisine qui crée une stabilité complète. Métabolique. Émotionnelle. Spirituelle.
Fumage et protéines
La Russie connaît le fumage comme conservation. Poisson fumé, viande fumée. C'est protéine pire, stabilité longue.
Graisses et chaleur sans sucre
Le froid russe exige de la chaleur intérieure. Les graisses créent ça. Mais pas besoin que ce soit accompagné de sucre.
Le froid et la satiété longue
Quand il fait froid, le corps a besoin de manger moins souvent. Et la satiété doit durer longtemps. La graisse crée exactement ça.
Mémoire sans excès
Mes souvenirs enfants sont d'abondance. Mais il n'y a pas besoin que l'abondance signifie l'excès.
Alléger une cuisine de survie
La Russie a une cuisine de survie. Épaisse. Riche. Historiquement nécessaire pour le froid. Mais elle peut s'alléger. Et c'est sagesse, pas abandon.
Avant les régimes, le climat
Avant qu'on parle de bas-carb, le climat russe déterminait déjà la cuisine. Et c'était, de fait, bas-carb.
Manger pour tenir
La vie russe enseigne : il faut tenir. Longtemps. Sans dépendre d'apports constants. Et la cuisine appropriée crée ça.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Air fryer (friteuse à air)
Croustillant en 20 minutes sans huile. Poulet golden, légumes rôtis, snacks rapides : cuisson facile, repas keto prêts en un clin d'oeil.
- Croustillant rapide (poulet, choux, courgettes)
- Cuisson simple et rapide (meal prep)
Machine à eau gazeuse
Hydratation fun & saine. Eau gazeuse à volonté pour mocktails keto zéro sucre : boisson quotidienne qui te rend heureux(se) en régime.
- Eau gazeuse à volonté (pratique au quotidien)
- Base parfaite pour mocktails keto
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Ghee (beurre clarifié)
Tout le plaisir du beurre sans les inconvénients du lactose. Ce beurre clarifié supporte les hautes températures sans brûler, idéal pour donner un goût noisette irrésistible à tes poêlées keto.
- Stable à la cuisson (pratique pour saisir)
- Goût beurre riche pour viandes et légumes
Graines de lin moulues
L'ingrédient clé pour réaliser tes propres crackers et pains keto croustillants. Sa richesse en fibres et son bon goût de noisette en font une base saine et nutritive pour tes snacks low-carb.
- Crackers keto maison simples
- Ajoute fibres et liant
Graines de chia
Le super-aliment idéal pour tes puddings et petits-déjeuners keto. Riches en oméga-3 et en fibres, elles gonflent pour créer des textures rassasiantes et gourmandes en quelques minutes.
- Pudding chia keto en 5 minutes
- Ajoute fibres et texture