Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Le froid et la satiété longue
Quand il fait froid, le corps a besoin de manger moins souvent. Et la satiété doit durer longtemps. La graisse crée exactement ça.
Manger pour durer
C'est l'intention côtière: qu'une assiette doit te tenir. Sans fatigue. Sans faim ensuite.
Manger pour tenir la journée
C'est l'intention: qu'un repas doit me tenir jusqu'au repas suivant. Pas des grignotages. Juste: une vraie satiété.
La satiété comme boussole
C'est simple: que si une assiette me rassasie vraiment, c'est que j'ai bien fait. Pas besoin de chiffres ou de règles.
Huile d'olive et satiation
L'huile d'olive n'est pas juste un ingrédient. C'est une philosophie. Elle crée une satiété méditerranéenne que rien d'autre ne peut créer.
Cuissons lentes et satiété durable
Les cuissons lentes de la cuisine pakistanaise, comme le dum pukht, créent une profondeur aromatique et une satiété durable en transformant les ingrédients modestes par le temps et la chaleur douce.
Protéines grillées et légumes non féculents
La structure du repas andin est simple : une protéine de qualité grillée, des légumes non féculents, une sauce verte. Et cette simplicité crée une satiété et une énergie que peu de structures peuvent égaler.
Léger mais rassasiant, le paradoxe résolu
Beaucoup pensent qu'un repas léger ne peut pas être rassasiant. Mais la cuisine vietnamienne prouve que c'est faux. Léger et complet peuvent coexister.
Graisses méditerranéennes et satiété
L'huile d'olive, le tahini et les fruits à coque sont les graisses méditerranéennes qui créent une satiété profonde et durable, transformant les repas en moments de satisfaction complète.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Blender puissant
Texture ultra-lisse en 30 secondes. Mousse chocolat-avocat, veloutés keto, sauces : transforme tes recettes en résultats professionnels & savoureux.
- Mousse chocolat-avocat sans grumeaux
- Veloutés keto ultra lisses (brocoli, poireau, champignons)
Machine à eau gazeuse
Hydratation fun & saine. Eau gazeuse à volonté pour mocktails keto zéro sucre : boisson quotidienne qui te rend heureux(se) en régime.
- Eau gazeuse à volonté (pratique au quotidien)
- Base parfaite pour mocktails keto
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Huile d'avocat
Une huile saine et polyvalente avec un point de fumée très élevé. Parfaite pour saisir tes viandes ou préparer une mayonnaise keto maison onctueuse au goût délicat.
- Très pratique pour mayonnaise keto maison
- Bonne option de cuisson (selon version raffinée)
Allulose
L'édulcorant premium qui se comporte comme le vrai sucre. Parfait pour réaliser des caramels keto, des glaces souples et des croûtes dorées avec un goût bluffant de naturel.
- Goût proche du sucre (selon marques)
- Pratique pour caramel / croûtes de desserts
Cannelle de Ceylan
Une épice précieuse qui trompe agréablement le palais avec sa note naturellement douce. Parfaite pour parfumer tes cafés, yaourts et granolas keto sans impacter ta glycémie.
- Parfait dans cafés et desserts keto
- Goût plus fin (Ceylan) que d'autres cannelles