Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Protéines et légumes comme socle
La structure du repas japonais est simple : protéine, légumes, bouillon. Aucun grain lourd. Aucun sucre. Juste l'essentiel qui nourrit vraiment.
Légumes au centre, céréales en retrait
Dans la cuisine britannique, on peut simplement retirer les céréales et augmenter les légumes. Et le repas devient plus coloré, plus énergétique, plus satisfaisant.
Les épices comme structure sans glucides
Dans la cuisine pakistanaise, les épices ne sont pas simplement des aromatisants. Elles structurent le repas, créent la saveur profonde et remplacent naturellement le besoin de sucre.
Protéines et légumes comme base
Dans un wok chinois, c'est simple : protéine. Légume non féculents. Saveur intense. Graisse équilibrée. C'est le repas complet.
Moins de sucre, plus de structure
Quand on enlève le sucre, la nourriture doit avoir de la structure. Et cette structure crée une satiété plus vraie.
Les sauces comme structure sans sucre
Les sauces ghanéennes sont profondes, complexes, généreuses. Et elles n'ont jamais eu besoin de sucres pour l'être. C'est la sauce qui structure le repas, pas l'amidon.
Protéines grillées et légumes non féculents
La structure du repas andin est simple : une protéine de qualité grillée, des légumes non féculents, une sauce verte. Et cette simplicité crée une satiété et une énergie que peu de structures peuvent égaler.
Les herbes comme structure low-carb
Les herbes ne sont pas des garnitures. En cuisine levantine, elles sont le squelette du repas. Et cette structure, elle porte naturellement une réduction des glucides rapides.
Protéines et légumes comme ossature
Une assiette sans féculents lourds, c'est pas une assiette vide. C'est une assiette vraiment lisible, vraiment nourrie.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Machine à eau gazeuse
Hydratation fun & saine. Eau gazeuse à volonté pour mocktails keto zéro sucre : boisson quotidienne qui te rend heureux(se) en régime.
- Eau gazeuse à volonté (pratique au quotidien)
- Base parfaite pour mocktails keto
Couteau de chef + aiguiseur
Découpes propres & rapides. Meal prep keto fluide : légumes, protéines, herbes : la base pour batch cooking efficace & sûr.
- Découpe plus propre, plus rapide
- Meilleur pour meal prep keto (légumes + protéines)
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Glucomannane (konjac) en poudre
Une fibre naturelle ultra-puissante pour lier tes soupes et veloutés keto. Parfait pour obtenir une consistance riche et rassasiante sans ajouter de calories ni de glucides.
- Épaissit sans farine ni fécule
- Parfait pour veloutés keto (brocoli, poireau, champignons)
Tamari / sauce soja (version la plus "clean" possible)
La source d'umami parfaite pour tes marinades et sautés asiatiques keto. Cette version sans gluten et sans sucre ajouté apporte une profondeur salée et savoureuse à toutes tes recettes.
- Idéal pour marinades asiatiques keto
- Parfait sur omelettes, champignons, viandes
Paprika fumé
L'astuce pour donner un goût fumé et grillé à tes viandes et légumes sans utiliser de sauces BBQ sucrées. Une épice de caractère qui apporte profondeur et couleur à tes plats keto.
- Parfait pour gambas ail & paprika fumé
- Excellent sur steaks et légumes rôtis