Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Protéines et légumes comme socle
La structure du repas japonais est simple : protéine, légumes, bouillon. Aucun grain lourd. Aucun sucre. Juste l'essentiel qui nourrit vraiment.
Le végétal italien comme fondation
Les légumes italiens ne sont jamais un accompagnement. Ils sont la fondation. Et c'est déjà bas-carb.
Avant les règles, le respect
Avant qu'on parle de macros et de règles, il y avait une chose: le respect. C'est ça qui dirigeait.
Les herbes comme fondation low-carb
Les herbes fraîches vietnamiennes ne sont pas des garnitures. Elles sont la fondation du repas. Et cette fondation est naturellement pauvre en glucides.
La mer comme guide low-carb
Vivre près de la mer crée naturellement une cuisine fondée sur le poisson, les fruits de mer et les algues, une fondation vivante qui est intrinsèquement pauvre en glucides.
Le végétal non-féculent au centre
Les légumes feuilles, verts et frais forment le coeur du repas vietnamien, créant une fondation nutritive tandis que les féculents sont absents ou minorés.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Moules à muffins silicone
Portions individuelles parfaites & faciles à démouler. Mini cheesecakes, muffins salés, pâtisserie keto : batch cooking optimal, macros contrôlées.
- Portions individuelles (pratique macros)
- Parfait pour muffins salés keto
Thermomètre de cuisson instantané
Mesure la température exacte de tes viandes & poissons. Fini les steaks secs ou les saumons trop cuits : résultats juteux & savoureux à chaque fois.
- Cuisson précise = viande plus juteuse
- Parfait pour saumon, steak, magret
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Paprika fumé
L'astuce pour donner un goût fumé et grillé à tes viandes et légumes sans utiliser de sauces BBQ sucrées. Une épice de caractère qui apporte profondeur et couleur à tes plats keto.
- Parfait pour gambas ail & paprika fumé
- Excellent sur steaks et légumes rôtis
Érythritol glace (poudre)
La version poudre indispensable pour tes glaçages, cheesecakes et chantilly keto. Sa finesse extrême garantit une texture parfaitement lisse, sans l'effet granuleux du sucre classique.
- Texture ultra fine : crèmes et glaçages lisses
- Idéal pour cheesecake, panna cotta, chantilly keto
Moutarde de Dijon / à l'ancienne (sans sucre)
Le condiment de base pour relever tes plats sans ajouter de sucre. Parfaite pour créer des sauces crémeuses onctueuses ou des vinaigrettes de caractère compatibles avec ta diète keto.
- Sauce moutarde-crème keto ultra simple
- Top pour viandes (porc, boeuf, poulet)