Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Feu et protéines
C'est la plus ancienne technologie: le feu. Protéine sur le feu. Légume à côté. Goût pur.
Le feu, les protéines et l'énergie stable
Griller sur le feu n'est pas seulement une technique. C'est une philosophie. Et quand on combine le feu, les protéines bien grillées et l'absence d'amidons rapides, l'énergie devient remarquablement stable.
Le feu et la retenue comme art
Après 60 ans, j'ai appris que le feu sans retenue crée un gâchis. Mais le feu avec retenue crée une maestria. Et cette maestria, elle réduit naturellement les glucides.
Le feu comme outil low-carb ancestral
Le feu n'est pas une méthode parmi d'autres. C'est une philosophie culinaire qui favoriese naturellement les protéines, les légumes non féculents, et rejette l'illusion de l'amidon.
Protéines grillées comme base
Griller sur le feu, c'est la technique levantine. Et cette technique crée des protéines qui rassasient profondément, sans rien d'autre.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Couteau de chef + aiguiseur
Découpes propres & rapides. Meal prep keto fluide : légumes, protéines, herbes : la base pour batch cooking efficace & sûr.
- Découpe plus propre, plus rapide
- Meilleur pour meal prep keto (légumes + protéines)
Thermomètre de cuisson instantané
Mesure la température exacte de tes viandes & poissons. Fini les steaks secs ou les saumons trop cuits : résultats juteux & savoureux à chaque fois.
- Cuisson précise = viande plus juteuse
- Parfait pour saumon, steak, magret
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Noix de macadamia
Le snack keto par excellence grâce à son profil lipidique exceptionnel. Croquantes et fondantes à la fois, elles comblent tes petites faims avec gourmandise tout en respectant tes macros.
- Snack keto très rassasiant
- Idéal en topping sur salades ou desserts
Huile d'avocat
Une huile saine et polyvalente avec un point de fumée très élevé. Parfaite pour saisir tes viandes ou préparer une mayonnaise keto maison onctueuse au goût délicat.
- Très pratique pour mayonnaise keto maison
- Bonne option de cuisson (selon version raffinée)
Curry (mélange sans sucre)
Un mélange d'épices puissant et authentique pour tes plats exotiques keto. Idéal pour transformer un simple poulet ou des crevettes en un festin savoureux sans sucres cachés.
- Idéal pour recettes coco-curry keto
- Super en marinade de poulet/poisson