Ceviche de poisson au citron vert

Poisson blanc mariné dans du jus de citron vert frais, relevé de piment et de coriandre, une recette péruvienne légère et délicate.

Ingrédients

600g de poisson blanc ultra-frais coupé en dés

Jus de 4 à 5 citrons verts frais

1 oignon rouge moyen finement haché

1 à 2 piments rouges frais finement hachés

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Sel

Instructions

1. Placer le poisson en dés dans un saladier et verser le jus de citron vert jusqu'à le recouvrir complètement.
2. Ajouter l'oignon rouge, le piment et la coriandre, bien mélanger et laisser mariner 15 à 20 minutes.
3. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement dans des assiettes froides avec un peu de jus de marinade.

Conseils

• Utiliser poisson ultra-frais du jour pour cru: Servir avec oignon vert ou avocat frais; Ne pas laisser mariner trop longtemps.