Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Cucina quotidiana ed energia stabile
La cucina quotidiana – ciò che mangiamo ogni giorno – è ciò che determina l’energia. E la semplice cucina quotidiana crea energia semplice e stabile.
Verdure al centro, cereali sullo sfondo
Nella cucina britannica si possono semplicemente eliminare i cereali e aggiungere le verdure. E il pasto diventa più colorato, più energetico, più soddisfacente.
L'equilibrio moderno
L’equilibrio non è mai antico o moderno. È semplicemente equilibrio. E oggi questo significa: proteine, verdure, grassi e pochi carboidrati veloci. Questo è tutto.
Cucinare fa bene alla salute
Quando cucini semplicemente – proteine, verdure – la mente si calma. E quando la mente è calma, la salute migliora.
Conforto senza zucchero
Il comfort food britannico – ricco, soddisfacente, confortante – non ha mai avuto bisogno dello zucchero per essere confortante. Proteine e grassi erano ancora sufficienti.
Prima delle mestruazioni c'era l'ascolto del corpo
Le regole nutrizionali sono utili, ma prima di esse c'era una semplice saggezza: ascolta il tuo corpo. E questo ascolto crea nutrimento personale e vero.
Mangia con calma e digerisci bene
Mangiare senza distrazioni, senza stress, con un piatto semplice: questo è ciò che crea una digestione straordinaria.
La semplicità crea stabilità dello zucchero nel sangue
Non c’è nulla di misterioso nella stabilità dello zucchero nel sangue. È semplice: proteine, verdure, grassi. E nient'altro. E si ripete.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Padella in ghisa (o acciaio al carbonio)
Stagionatura perfetta che dura anni. Crosta dorata impeccabile per bistecche e salmone: rosolatura da ristorante, cottura uniforme, investimento duraturo.
- Rosolatura perfetta per carne e pesce
- Trattiene il calore (cottura uniforme)
Cottura sous-vide (termocircolatore)
Cottura precisa e risultati garantiti. Proteine tenere e succose ogni volta: meal prep keto al top, zero delusioni.
- Cottura perfetta (risultati costanti)
- Ideale per meal prep di proteine keto
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Ghee (burro chiarificato)
Tutto il piacere del burro senza gli svantaggi del lattosio. Questo burro chiarificato resiste alle alte temperature senza bruciarsi, ideale per donare un irresistibile gusto di nocciola alle tue cheto pan.
- Stabile in cottura (pratico per rosolare)
- Gusto ricco e burroso per carni e verdure
Alluloso
Il dolcificante premium che si comporta come il vero zucchero. Perfetto per preparare keto caramel, gelati soft e croste dorate dallo straordinario gusto naturale.
- Gusto vicino allo zucchero (a seconda della marca)
- Utile per croste di caramello/dessert
Cacao in polvere puro non zuccherato
Il segreto dei veri amanti del cioccolato cheto. Questo cacao puro al 100% ti consente di realizzare mousse, brownies e ganache dal sapore intenso pur rimanendo perfettamente a basso contenuto di carboidrati.
- Indispensabile per la mousse al cioccolato (avocado o panna)
- Gusto intenso senza zuccheri aggiunti