Prima delle regole, il rispetto

Prima di parlare di macro e regole c’era una cosa: il rispetto. Questo era ciò che comandava.

Ricette in evidenza

Capesante saltate in padella, bacon croccante e burro al limone

Capesante snack, accompagnate da dadini di pancetta croccante e condite con burro nocciola e limone; antipasto raffinato, a basso contenuto di carboidrati.

⚡ 420 cal 🥚 26g 🧈 32g

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Cavolo bianco brasato, pomodoro e cumino

Cavolo bianco brasato con pomodorini e cumino, cremoso e profumato, un confortante accompagnamento d'ispirazione slava.

Salmone alla griglia con erbe russe

Filetti di salmone marinati in aneto ed erba cipollina, grigliati alla perfezione per un piatto leggero e profumato.

Insalata di barbabietole, mele e sottaceti

Insalata croccante di barbabietole e mele arricchita con sottaceti e aceto per un sapore agrodolce fresco e croccante.

Melanzane gratinate alla parmigiana

Melanzane arrostite, strati di salsa di pomodoro piccante e mozzarella filante, versione a basso contenuto di carboidrati (senza pangrattato).

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Chef selezionati

David Ruiz

Griglia del Pacifico

Tecniche di griglia semplici che esaltano pesce e verdure con agrumi e note affumicate.

Ines Pereira

Atlantico-Portogallo

Frutti di mare alla griglia e salse agli agrumi ispirate alle tradizioni costiere portoghesi, adattate al keto.

Wei Zhang

Sichuan-Moderno

Sapori audaci ed equilibrati con note fermentate e proteine alla griglia ripensate per ridurre i carboidrati.

Consiglio del giorno

Impara a leggere le etichette per evitare zuccheri nascosti incompatibili con la chetosi.

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Ridurre lo zucchero attraverso la complessità aromatica

Quando si crea un sapore ricco e complesso dalle spezie, la necessità di zucchero scompare naturalmente. La ricchezza viene dalla profondità, non dalla dolcezza

Maya Khan

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Comodità senza pesantezza

Mangiare comodamente non significa “pasto pesante”. Può significare \

Maarten de Vries

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Con l’età la cucina diventa più giusta

A 46 anni, dopo quattro decenni in cucina, il mio approccio si è affinato. È un'evoluzione naturale verso ciò che è veramente importante: la precisione