Fuoco, proteine ed energia stabile

Grigliare sul fuoco non è solo una tecnica. È una filosofia. E quando si combinano il fuoco, le proteine ben tostate e l’assenza di amidi veloci, l’energia diventa straordinariamente stabile.

Jamilah Owusu

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Ricette in evidenza

Insalata di gamberi, avocado e pompelmo

Insalata fresca e piccante di gamberi saltati in padella, fette di avocado e spicchi di pompelmo; vinaigrette al limone a basso contenuto di carboidrati.

⚡ 360 cal 🥚 28g 🧈 24g

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Insalata di cous cous di verdure grigliate

Cous cous di cavolfiore condito con verdure mediterranee grigliate e menta, una versione leggera e a basso contenuto di carboidrati del classico marocchino.

Porri gratinati con salmone affumicato

Morbidi porri conditi con una leggera salsa cremosa e ricoperti con fettine di salmone affumicato; antipasto caldo o piatto leggero a basso contenuto di carboidrati.

Asparagi grigliati, parmigiano e scorza di limone

Asparagi grigliati fino a leggermente caramellati, serviti con parmigiano grattugiato e scorza di limone, semplice e gustoso.

Insalata di cavoli, olive e limone

Insalata croccante di cavolo bianco e olive nere, condita con una vinaigrette al limone ispirata ai sapori atlantici portoghesi.

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Chef selezionati

Elena Bianchi

Italiano-Regionale

Interpretazioni vegetali della cucina regionale italiana con alternative di pasta a basso contenuto di carboidrati.

Soren Bengtsson

Nordico-Stagionale

Sapori da raccolta e tecniche semplici che valorizzano freschezza e consistenza.

Ethan Carter

Griglia americana

Grigliate ad alta temperatura e condimenti decisi, con focus su tagli magri e contorni di verdure adatti al keto.

Consiglio del giorno

Sii paziente, l’adattamento alla chetosi richiede tempo ma porta benefici duraturi.

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Mangia meno, mangia meglio

La quantità non è mai stata la misura della soddisfazione. La qualità è. E quando mangi bene, te ne serve di meno

Adelaide Rousseau

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Prima delle diete, c'era il buon senso

Molte delle nostre pratiche culinarie sono già basate su principi low-carb: si tratta di una continuità culturale, non di un'invenzione moderna. Una riscoperta della saggezza pratica