Grassi controllati, non eccessivi

Il grasso non è il nemico. Ma non è nemmeno una licenza per l’eccesso. È una risorsa da padroneggiare.

Ricette in evidenza

Rillettes di sgombro affumicato con aneto

Un antipasto fresco e cremoso, ideale per l'aperitivo keto. Sgombro affumicato, formaggio fresco e aneto formano rillette piene di carattere, da spalmare su keto cracker o foglie di insalata.

⚡ 210 cal 🥚 14g 🧈 16g

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Kotleti di tacchino piccante

Polpette di tacchino leggermente speziate, saltate in padella o grigliate, ispirate ai tradizionali kotleti e adatte ad una dieta low carb.

Guancia di manzo brasata al rosmarino

Fondere le guance di manzo brasate a lungo nel vino rosso e rosmarino; Comfort food a basso contenuto di carboidrati se servito senza amidi.

Pollo arrosto con rosmarino e burro all'aglio

Pollo arrosto dalla pelle croccante, aromatizzato al rosmarino e condito con burro all'aglio, servito con succo ridotto. Perfetto per una cena in famiglia cheto.

Bistecca di branzino saltata in padella, burro rosolato e limone

Bistecche di branzino con pelle croccante, condite con burro marrone al limone; piatto elegante, ricco di omega-3 e povero di carboidrati.

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Chef selezionati

Imogen Fraser

Stagionale-Moderno

Menu guidati dal mercato, centrati su verdure e proteine consapevoli, adattati al keto.

Adelaide Rousseau

Bistrot-Moderno

Tecnica al centro, impiattamento minimalista e sostituzioni intelligenti degli ingredienti per ridurre i carboidrati.

Soren Bengtsson

Nordico-Stagionale

Sapori da raccolta e tecniche semplici che valorizzano freschezza e consistenza.

Consiglio del giorno

Sii paziente, l’adattamento alla chetosi richiede tempo ma porta benefici duraturi.

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Blog Keto & Conseils

Quando la terra impone una dieta sobria

La sobrietà alimentare non è una scelta morale. È una conseguenza del rispetto del territorio e dell'ascolto di ciò che può davvero offrire

Mateo Rueda

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La cucina come legame duraturo

Cucinare, fatto con intenzione e basato sulla chiarezza, crea una connessione duratura. Tra generazioni. Tra corpo e cibo. Tra intenzione e realtà

Sara Melnik

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Cucinare fa bene alla salute

Quando cucini semplicemente – proteine, verdure – la mente si calma. E quando la mente è calma, la salute migliora

Imogen Fraser

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Rispettare la carne, ridurre il resto

La logica americana della griglia: è la carne ad attrarre. Tutto il resto è incidentale. Quindi riduci l'accessorio

Ethan Carter

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Il fuoco come strumento ancestrale a basso contenuto di carboidrati

Il fuoco non è un metodo tra gli altri. È una filosofia culinaria che privilegia naturalmente le proteine, le verdure non amidacee e rifiuta l'illusione dell'amido

Mateo Rueda

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Sazietà sostenibile e clima nordico

L'esigenza di una sazietà prolungata nasce dai rigori del clima: grassi e proteine strutturano l'energia per tutto il giorno. Un'esplorazione della resistenza metabolica