Arrosto di maiale con senape e limone

Tenero arrosto di maiale aromatizzato con senape di Digione e scorza di limone; piatto principale a basso contenuto di carboidrati, cottura al forno.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Prep. (min)
15
whatshot Cottura (min)
70
timer Totale (min)
85
account_circle Porzioni
6
520 kcal
Par portion
36.0 g
Lipides
40.0 g
Protéines
1.0 g
Glucides nets
Ingredienti
lombo arrosto o filetto di maiale lombo arrosto o filetto di maiale
Senape di Digione Senape di Digione
scorza di limone scorza di limone
aglio in polvere aglio in polvere
olio d'oliva olio d'oliva
sale e pepe sale e pepe
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 180°C; spennellare l'arrosto con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
  2. Mescolare senape, scorza di limone e aglio in polvere; ricoprire generosamente l'arrosto con questa preparazione.
  3. Disporre l'arrosto su una griglia in una teglia e cuocere per 60–70 minuti, o finché non raggiunge i 63–65°C al centro per una carne succosa; coprire se la superficie si scurisce troppo velocemente.
  4. Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti sotto la pellicola prima di affettare sottilmente.
  5. Servire con sugo di cottura ridotto (sfumare la teglia con un po' d'acqua o brodo e ridurre) e una verdura verde al vapore.
Varianti
  • Aggiungi erbe provenzali o rosmarino sotto la senape per un sapore più provenzale.
Consigli
  • Utilizzare un termometro per evitare una cottura eccessiva; lasciarlo riposare garantisce una fetta pulita.
FAQ
Sì, riscaldare dolcemente in forno a 140°C e irrorare con il fondo di cottura per preservarne l'umidità.
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