Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Cucina costiera senza cereali pesanti
La cucina costiera portoghese non ha mai fatto affidamento sui cereali. Si riposava sul mare. E continua.
Agrumi e digestione
Un limone spremuto sul pesce. Non è un'aggiunta. È una chiave. L'acidità crea una digestione funzionante.
Minimalismo alimentare
A 35 anni cucino per la luce. Non per riempire. Ed è una pace quella che ho trovato.
Il pesce come prova del basso contenuto di carboidrati
Il Portogallo è un paese costiero. E qui il pesce non è una questione. È ovvio. Ed è già a basso contenuto di carboidrati.
Prima delle mestruazioni, la costa
Prima di parlare di diete, i portoghesi mangiavano semplicemente. Pescare. Verdura. Sale. Era proprio così che si sopravvive bene sulla costa.
Mangia per durare
La costa insegna: l'energia deve durare a lungo. E un semplice piatto lo crea in modo naturale.
Semplicità soddisfacente
Pochi ingredienti ben scelti creano una profonda sazietà. E questa è la legge costiera.
Tradizione marittima rivisitata
Il patrimonio costiero portoghese può essere rivisitato. E diventa ancora più chiaro, più autentico.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Mandolina regolabile (con proteggi-dita)
Trasforma le verdure in fette impeccabili. Gratin di zucchine, tian di melanzane, chips: i piatti keto guadagnano presentazione e gusto da ristorante.
- Fette regolari (gratin/tian keto)
- Grande risparmio di tempo in preparazione
Spiralizzatore per zoodles
Lo strumento essenziale per sostituire la pasta in keto. Zoodles croccanti in pochi secondi, perfetti per carbonara, bowl e insalate senza sensi di colpa.
- Sostituisce la pasta con zoodles low-carb
- Perfetto per zoodles carbonara (senza pasta)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Stevia (pura) o miscela stevia/eritritolo
Una soluzione naturale e ultra concentrata per addolcire le tue bevande cheto e i tuoi yogurt. Questa miscela equilibrata offre un potente potere dolcificante senza il retrogusto amaro della stevia pura.
- Zero zucchero: perfetto per il cheto
- Ideale per bevande calde/fredde
Ras el hanout
Un viaggio di gusto garantito per i tuoi stufati di agnello e tagine. Questa complessa miscela di spezie orientali fornisce un'incredibile ricchezza aromatica senza carboidrati inutili.
- Ottimo per gli stufati di agnello cheto
- Aromi ricchi (perfetti per cotture lunghe)
Caffè in grani (espresso) o macinato
Il punto di partenza essenziale per il tuo "Bulletproof Coffee". Un caffè di qualità superiore che, combinato con buoni lipidi, ti offre energia stabile e duratura per tutta la mattinata.
- Perfetto per il caffè cheto (con MCT/burro)
- Ideale per dessert cheto con mousse al cioccolato e caffè