Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Stabilità alimentare
A 46 anni ho trovato una cucina che crea completa stabilità. Metabolico. Emotivo. Spirituale.
Fumo e proteine
La Russia considera il fumo come una forma di preservazione. Pesce affumicato, carne affumicata. È una proteina peggiore, una lunga stabilità.
Grassi e calore senza zucchero
Il freddo russo richiede calore interno. I grassi lo creano. Ma non è necessario che sia accompagnato dallo zucchero.
Freddo e lunga sazietà
Quando fa freddo, il corpo ha bisogno di mangiare meno spesso. E la sazietà dovrebbe durare a lungo. Il grasso crea esattamente questo.
Memoria senza eccessi
I miei ricordi d'infanzia sono abbondanti. Ma l’abbondanza non significa necessariamente eccesso.
Alleggerisci una cucina di sopravvivenza
La Russia ha una cucina di sopravvivenza. Spesso. Ricco. Storicamente necessario per la stagione fredda. Ma può alleggerire. E questa è saggezza, non abbandono.
Prima delle diete, il clima
Prima di parlare di “low carb”, il clima russo determinava già la cucina. Ed era, in effetti, a basso contenuto di carboidrati.
Mangia per durare
La vita russa insegna: devi resistere. Molto tempo. Senza dipendere da rifornimenti costanti. E la cucina corretta lo crea.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Air fryer (friggitrice ad aria)
Croccante in 20 minuti senza olio. Pollo dorato, verdure arrosto, snack veloci: cottura facile, pasti keto pronti in un attimo.
- Croccante veloce (pollo, cavolo, zucchine)
- Cottura semplice e rapida (meal prep)
Cottura sous-vide (termocircolatore)
Cottura precisa e risultati garantiti. Proteine tenere e succose ogni volta: meal prep keto al top, zero delusioni.
- Cottura perfetta (risultati costanti)
- Ideale per meal prep di proteine keto
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Curry (miscela senza zucchero)
Una miscela di spezie potente e autentica per i tuoi piatti esotici cheto. Ideale per trasformare un semplice pollo o gamberetti in un gustoso banchetto senza zuccheri nascosti.
- Ideale per ricette di curry al cocco cheto
- Ottimo nella marinata di pollo/pesce
Paprica affumicata
Il trucco per dare un gusto affumicato e grigliato alle tue carni e verdure senza utilizzare salse dolci BBQ. Una spezia caratteristica che dona profondità e colore ai tuoi piatti cheto.
- Perfetto per gamberi con aglio e paprika affumicata
- Ottimo su bistecche e verdure arrosto
Ghee (burro chiarificato)
Tutto il piacere del burro senza gli svantaggi del lattosio. Questo burro chiarificato resiste alle alte temperature senza bruciarsi, ideale per donare un irresistibile gusto di nocciola alle tue cheto pan.
- Stabile in cottura (pratico per rosolare)
- Gusto ricco e burroso per carni e verdure