Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Freschezza ancestrale
La freschezza non è una moda moderna. Questa è l'antica pratica del Vietnam, prima dei congelatori e dei prodotti in scatola.
Cucina vietnamita naturalmente senza cereali
Il Vietnam ha sempre avuto pasti senza cereali. È una parte nascosta della tradizione. E riscoprendolo, recuperiamo una parte della nostra cultura.
Acidità che sostituisce lo zucchero
L'acidità - limone fresco, aceto di riso, tamarindo - crea una soddisfazione che lo zucchero sta cercando di creare. E lo fa in modo naturale, senza carboidrati.
La freschezza crea energia stabile
La freschezza degli ingredienti vietnamiti, tutti freschi, niente conservato, crea un'energia corporea stabile e duratura.
Erbe come base a basso contenuto di carboidrati
Le erbe fresche vietnamite non sono guarnizioni. Sono la base del pasto. E questo fondotinta è naturalmente povero di carboidrati.
Leggero ma soddisfacente, il paradosso risolto
Molte persone pensano che un pasto leggero non possa saziare. Ma la cucina vietnamita dimostra che ciò è sbagliato. Leggero e pieno possono coesistere.
Mangiare per respirare
Il cibo non è mai solo cibo. Questo è ciò che ci permette di respirare profondamente. E questa respirazione è la vera prova di ciò che mangiamo.
Territorio e digestione
Ciò che coltiviamo localmente è ciò che possiamo digerire. La geografia locale e la salute dell’apparato digerente non sono mai separate.
Brodo come struttura del pasto
Il brodo vietnamita è leggero, chiaro e saporito: non è un accompagnamento ma la struttura che lega tutto insieme.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Termometro da cucina istantaneo
Misura la temperatura esatta di carne e pesce. Niente più bistecche secche o salmone troppo cotto: risultati succosi e saporiti ogni volta.
- Cottura precisa = carne più succosa
- Perfetto per salmone, bistecca, petto d’anatra
Spiralizzatore per zoodles
Lo strumento essenziale per sostituire la pasta in keto. Zoodles croccanti in pochi secondi, perfetti per carbonara, bowl e insalate senza sensi di colpa.
- Sostituisce la pasta con zoodles low-carb
- Perfetto per zoodles carbonara (senza pasta)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Semi di chia
Il superalimento ideale per i tuoi budini e colazioni cheto. Ricchi di omega-3 e fibre, si gonfiano per creare texture appaganti e deliziose in pochi minuti.
- Budino di cheto chia in 5 minuti
- Aggiunge fibra e consistenza
Olio MCT C8 (Caprilico)
Energia pura per il tuo cervello e i tuoi muscoli in chetosi. Questo olio C8 ultrapuro è il complemento ideale per il tuo caffè mattutino per aumentare la concentrazione e la produzione di chetoni.
- Ideale per caffè cheto e frullati
- Gusto neutro (a seconda delle marche)
Cannella di Ceylon
Una spezia preziosa che inganna piacevolmente il palato con la sua nota naturalmente dolce. Perfetto per aromatizzare i tuoi caffè keto, yogurt e muesli senza influire sulla glicemia.
- Perfetto nei caffè e nei dessert cheto
- Gusto più fine (Ceylon) rispetto ad altre cannelle