Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Spezie e infiammazioni
Scopri come le spezie ayurvediche agiscono come potenti antinfiammatori naturali migliorando la cucina low-carb.
Perché il cibo lento è un buon sostituto degli alimenti ricchi di amido
La cottura lenta dà una profondità e una sazietà ineguagliabili: sostituisce il bisogno di cibi amidacei fornendo consistenza e comfort digestivo. Un omaggio alla pazienza metabolica.
Bilanciamento dei dosha nel cheto
Padroneggia l'equilibrio dei tre dosha (Vata, Pitta, Kapha) attraverso l'alimentazione low-carb per armonia corporea duratura.
Prima delle diete, c'era il buon senso
Molte delle nostre pratiche culinarie sono già basate su principi low-carb: si tratta di una continuità culturale, non di un'invenzione moderna. Una riscoperta della saggezza pratica.
Fermentazione e stabilità energetica
La fermentazione non è un espediente gastronomico: è una pratica culturale che favorisce la digestione e l'energia regolare, perfettamente compatibile con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Un ritorno alla vita microbica.
Mangiare leggero senza limitarsi
Decostruire l'idea di restrizione: come il low-carb può essere confortevole, generoso e profondamente conviviale. Un invito alla sazietà gioiosa.
Il fuoco come strumento ancestrale a basso contenuto di carboidrati
Il fuoco non è un metodo tra gli altri. È una filosofia culinaria che privilegia naturalmente le proteine, le verdure non amidacee e rifiuta l'illusione dell'amido.
Alleggerire quella che è considerata una cucina pesante
La pesantezza attribuita alla nostra cucina deriva spesso dai moderni amidi e zuccheri nascosti. Tornando agli ingredienti grezzi e ai grassi di qualità, possiamo riscoprire il calore senza eccessi. Riscatto culinario.
Invecchiare in cucina significa alleggerire
L’età porta precisione: cuciniamo con meno grassi inutili, scegliamo meglio, rispettiamo il corpo. Alleggerire diventa un gesto di saggezza culinaria e metabolica. Un elogio della maturità.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Frullatore potente
Consistenza ultra liscia in 30 secondi. Mousse cioccolato-avocado, vellutate keto, salse: trasforma le ricette in risultati professionali e gustosi.
- Mousse cioccolato-avocado senza grumi
- Vellutate keto ultra lisce (broccoli, porro, funghi)
Macchina per acqua frizzante
Idratazione divertente e sana. Acqua frizzante a volontà per mocktail keto zero zucchero: bevanda quotidiana che ti rende felice durante la dieta.
- Acqua frizzante a volontà (pratica ogni giorno)
- Base perfetta per mocktail keto
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Vaniglia (estratto naturale)
L'aroma essenziale per dare una dimensione gourmet alle tue creazioni keto. Bastano poche gocce per esaltare le vostre cheesecake e creme senza bisogno di aggiungere zucchero.
- Aumenta il piacere dei dessert cheto
- Perfetto per creme e cheesecake
Paprica affumicata
Il trucco per dare un gusto affumicato e grigliato alle tue carni e verdure senza utilizzare salse dolci BBQ. Una spezia caratteristica che dona profondità e colore ai tuoi piatti cheto.
- Perfetto per gamberi con aglio e paprika affumicata
- Ottimo su bistecche e verdure arrosto
Senape di Digione / all'antica (senza zucchero)
Il condimento base per ravvivare i tuoi piatti senza aggiunta di zucchero. Perfetto per creare salse cremose o condimenti per insalate caratteristici compatibili con la tua dieta cheto.
- Salsa di crema e senape Keto super semplice
- Top per carni (maiale, manzo, pollo)