Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Equilibrio sostenibile
Questo è quello che ho scoperto: che un equilibrio può essere sostenibile. Non una lotta. Un'armonia.
Il Mediterraneo prima dei concetti
Prima di parlare di “dieta mediterranea” o “cheto”, il Mediterraneo era semplicemente: come vivevamo. Ed era già bello.
Cucina e trasmissione esperte
60 anni di cucina significano 60 anni di esperienza. E da questa esperienza nasce una cucina che si trasmette con fiducia, perché provata.
Prima delle tendenze, la stagione
Le diete vanno e vengono. Ma la stagione persiste. E insegna più di ogni tendenza.
Cucina africana contemporanea e a basso contenuto di carboidrati
La cucina africana non è mai stata pensata per essere ricca di amidi veloci. È una lettura moderna per scoprire che la tradizione e la salute metabolica contemporanea convergono.
Prima delle tendenze c’era la natura
Il telaio cheto non è un'invenzione moderna. È una lettura contemporanea di una dieta che la natura nordica prescrive da sempre.
Prima delle diete, il clima
Prima di parlare di “low carb”, il clima russo determinava già la cucina. Ed era, in effetti, a basso contenuto di carboidrati.
Nutre senza saturare
La saggezza levantina è: che veramente nutrire e appesantire non sono mai la stessa cosa. Puoi nutrirti completamente senza mai saturarti.
Il mercato come guida naturalmente a basso contenuto di carboidrati
Quando vai al mercato trovi: pomodori, pesce, verdure, erbe aromatiche. E questo è tutto, naturalmente a basso contenuto di carboidrati. Il mercato sta già insegnando.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Coltello da chef + affilatore
Tagli puliti e rapidi. Meal prep keto fluido: verdure, proteine, erbe: la base per batch cooking efficiente e sicuro.
- Taglio più pulito e più veloce
- Perfetto per meal prep keto (verdure + proteine)
Essiccatore alimentare
Snack croccanti e gustosi 100% controllati. Jerky senza zucchero, chips keto: spuntini sani e risparmio rispetto ai prodotti pronti.
- Jerky senza zucchero (keto-friendly)
- Snack facili da conservare
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Farina di cocco
Una farina ultra assorbente e ricca di fibre per i tuoi keto muffin e pancake. Ideale per dare corpo alle vostre preparazioni con una piccolissima quantità.
- Molto ricco di fibre (utile nella cheto)
- Ultra assorbente: basta una piccola dose
Latte/crema di cocco senza zucchero
La base cremosa per i tuoi curry tailandesi e panna cotta keto. La sua ricchezza di grassi sani fornisce una consistenza vellutata e un sapore esotico senza zuccheri aggiunti.
- Perfetto per pollo al cocco/citronella e gamberetti al curry
- Ideale per panna cotta e creme dessert keto
Olio extra vergine di oliva
Il pilastro della cucina cheto mediterranea. Ricco di lipidi buoni, esalta insalate, pesce e verdure arrosto con i suoi aromi fruttati e qualità nutrizionali superiori.
- Perfetto per condimenti e salse cheto
- Gusto ricco per pesce, insalate, verdure