Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Proteine e verdure come base
La struttura del pasto giapponese è semplice: proteine, verdure, brodo. Nessun grano pesante. Niente zucchero. Solo gli elementi essenziali che nutrono veramente.
Verdure al centro, cereali sullo sfondo
Nella cucina britannica si possono semplicemente eliminare i cereali e aggiungere le verdure. E il pasto diventa più colorato, più energetico, più soddisfacente.
Spezie come struttura senza carboidrati
Nella cucina pakistana le spezie non sono semplicemente aromi. Strutturano il pasto, creano un sapore profondo e sostituiscono naturalmente la necessità di zucchero.
Proteine e verdure come base
In un wok cinese è semplice: proteine. Verdura non amidacea. Sapore intenso. Grassi bilanciati. È il pasto completo.
Meno zucchero, più struttura
Quando rimuovi lo zucchero, il cibo deve avere struttura. E questa struttura crea una sazietà più vera.
Salse come struttura senza zucchero
Le salse ghanesi sono profonde, complesse, generose. E non hanno mai avuto bisogno degli zuccheri per esserlo. È la salsa che struttura il pasto, non l'amido.
Proteine grigliate e verdure non amidacee
La struttura del pasto andino è semplice: proteine di qualità grigliate, verdure non amidacee, salsa verde. E questa semplicità crea una sazietà ed un'energia che poche strutture possono eguagliare.
Erbe come struttura a basso contenuto di carboidrati
Le erbe non sono guarnizioni. Nella cucina levantina costituiscono l'ossatura del pasto. E questa struttura comporta naturalmente una riduzione dei carboidrati veloci.
Proteine e verdure come quadro
Un piatto senza amidi pesanti non è un piatto vuoto. È un piatto davvero leggibile e davvero nutriente.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Mandolina regolabile (con proteggi-dita)
Trasforma le verdure in fette impeccabili. Gratin di zucchine, tian di melanzane, chips: i piatti keto guadagnano presentazione e gusto da ristorante.
- Fette regolari (gratin/tian keto)
- Grande risparmio di tempo in preparazione
Cottura sous-vide (termocircolatore)
Cottura precisa e risultati garantiti. Proteine tenere e succose ogni volta: meal prep keto al top, zero delusioni.
- Cottura perfetta (risultati costanti)
- Ideale per meal prep di proteine keto
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Vaniglia (estratto naturale)
L'aroma essenziale per dare una dimensione gourmet alle tue creazioni keto. Bastano poche gocce per esaltare le vostre cheesecake e creme senza bisogno di aggiungere zucchero.
- Aumenta il piacere dei dessert cheto
- Perfetto per creme e cheesecake
Semi di lino macinati
L'ingrediente chiave per preparare cracker e pane croccanti cheto. La sua ricchezza di fibre e il suo buon gusto di nocciola lo rendono una base sana e nutriente per i tuoi snack a basso contenuto di carboidrati.
- Semplici cracker keto fatti in casa
- Aggiunge fibre e legante
Tamari/salsa di soia (versione più pulita possibile)
La fonte perfetta di umami per le tue marinate e fritture cheto asiatiche. Questa versione senza glutine e senza zuccheri aggiunti apporta una profondità salata e saporita a tutte le tue ricette.
- Ideale per marinate cheto asiatiche
- Perfetto su frittate, funghi, carni