Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Alleggerire una cucina ricca di amido
La cucina pakistana non è naturalmente pesante. È l'aggiunta moderna di riso, pane e amido che lo ha appesantito. Ritornando alla struttura speziata e vegetale, riscopriamo la leggerezza.
Ripensare le Mezze Senza Amido
Mezze è una pratica di condivisione. E questa pratica non dipende mai dal pane o dai farinacei. Dipende da cosa porti: verdure, erbe aromatiche, formaggi, oli.
Minimalismo e stabilità energetica
Meno ingredienti significano meno complessità metabolica. E una minore complessità metabolica significa energia stabile, digestione chiara, lucidità mentale duratura.
Sobrietà come maturità
A 47 anni la sobrietà non è più una restrizione. Questa è saggezza. E questa è la vera maturità.
Piccante come alternativa allo zucchero
La piccantezza crea una stimolazione sensoriale che molti attribuiscono allo zucchero. Ma a differenza dello zucchero, il piccante non altera i livelli di zucchero nel sangue e crea vera sazietà.
Prima delle salse, il fuoco
Prima di mettere salse ovunque, c’era solo la griglia. Fuoco. La carne. Questa è la vera cucina americana.
Freschezza ed energia stabile
È il clima australiano: caldo, secco. Ed è questo che determina se un alimento è fresco oppure no.
Freschezza ancestrale
La freschezza non è una moda moderna. Questa è l'antica pratica del Vietnam, prima dei congelatori e dei prodotti in scatola.
Cucinare per sostenere il corpo
Come anziano e leader, ho imparato che la mia responsabilità non è solo creare piacere, ma sostenere la resistenza, l'energia e la salute di coloro che mangiano.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Stampi per muffin in silicone
Porzioni individuali perfette e facili da sformare. Mini cheesecake, muffin salati, dolci keto: batch cooking ottimale, macros controllati.
- Porzioni individuali (pratico per i macros)
- Perfetto per muffin salati keto
Frullatore a immersione con accessori
Compatto e ultra veloce. Maionese keto fatta in casa in 1 minuto, vellutate e salse direttamente in pentola: controllo totale degli ingredienti, gusto impareggiabile.
- Maionese keto fatta in casa in 1 minuto
- Vellutate e salse direttamente in pentola
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Stevia (pura) o miscela stevia/eritritolo
Una soluzione naturale e ultra concentrata per addolcire le tue bevande cheto e i tuoi yogurt. Questa miscela equilibrata offre un potente potere dolcificante senza il retrogusto amaro della stevia pura.
- Zero zucchero: perfetto per il cheto
- Ideale per bevande calde/fredde
Farina di cocco
Una farina ultra assorbente e ricca di fibre per i tuoi keto muffin e pancake. Ideale per dare corpo alle vostre preparazioni con una piccolissima quantità.
- Molto ricco di fibre (utile nella cheto)
- Ultra assorbente: basta una piccola dose
Semi di lino macinati
L'ingrediente chiave per preparare cracker e pane croccanti cheto. La sua ricchezza di fibre e il suo buon gusto di nocciola lo rendono una base sana e nutriente per i tuoi snack a basso contenuto di carboidrati.
- Semplici cracker keto fatti in casa
- Aggiunge fibre e legante