Gazpacho leggero di pomodori e cetrioli

Zuppa fredda di pomodori e cetrioli freschi, condita con aglio e aceto, rinfrescante e leggera per le giornate calde.

Vegan Gluten-Free
schedule Prep. (min)
15 min
whatshot Cottura (min)
0 min
timer Totale (min)
15 min
account_circle Porzioni
4
140 kcal
Par portion
10.0 g
Lipides
2.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingredienti
600 g di pomodori freschi, pelati e tritati 600 g di pomodori freschi, pelati e tritati
300 g di cetriolo sbucciato e tritato 300 g di cetriolo sbucciato e tritato
2 spicchi d'aglio 2 spicchi d'aglio
1 peperoncino rosso tritato 1 peperoncino rosso tritato
2 cucchiai di aceto di vino rosso 2 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di olio d'oliva
200 ml di acqua dolce 200 ml di acqua dolce
Istruzioni
  1. Frullare i pomodori, il cetriolo, l'aglio e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere l'aceto, l'olio e l'acqua, mescolare bene.
  3. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore e servire molto freddo, possibilmente con qualche cubetto di ghiaccio.
Consigli
  • Aggiungere le erbe fresche (basilico, prezzemolo) al momento di servire. Guarnire con cetriolo o pomodoro a dadini.
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Ariana Terau

Chef Ariana Terau

New Zealand

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Rispetto per terra e mare (Mana/Whenua), con focus su proteine tradizionali e raccolta stagionale.

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