Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Reduzieren Sie Hülsenfrüchte, ohne an Bedeutung zu verlieren
Hülsenfrüchte – Erbsen, Linsen, Kichererbsen – sie sind schmackhaft und kulturell wichtig. Aber sie sind nicht wesentlich. Wir können sie intelligent reduzieren.
Pasta reduzieren, ohne die Seele zu verlieren
Pasta ist Italien. Und mit 40 musste ich Abstriche machen. Aber die italienische Seele? Es bleibt intakt.
Altern in der Küche und Verzicht auf Kohlenhydrate
Mit zunehmendem Alter verändert sich das Kochen auf natürliche Weise. Und diese Veränderungen – weniger Volumen, mehr Effizienz – führen zu einer natürlich kohlenhydratarmen Ernährung.
Mit zunehmendem Alter wird das Kochen gerechter
Mit 46, nach vier Jahrzehnten in der Küche, ist mein Ansatz raffinierter geworden. Es ist eine natürliche Entwicklung hin zu dem, was wirklich wichtig ist: Genauigkeit.
Getreide reduzieren, ohne mit der Tradition zu brechen
Moderne Cerealien sind nicht die Essenz der levantinischen Küche. Dies ist eine kürzlich hinzugefügte Ebene. Indem wir sie reduzieren, kehren wir einfach zum Wahren zurück.
Mediterrane Tradition neu interpretiert
Das Mittelmeer hat sich schon immer selbst korrigiert. Es entwickelt sich. Und die Tradition erneut aufzugreifen bedeutet nicht, sie abzulehnen. Es würdigt es, indem man es klarstellt.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Stabmixer mit Zubehör
Kompakt und ultra-schnell. Selbstgemachte Keto-Mayo in 1 Minute, Suppen & Saucen direkt im Topf: volle Zutatenkontrolle, top Geschmack.
- Keto-Mayo in 1 Minute
- Suppen und Saucen direkt im Topf
Verstellbare Mandoline (mit Fingerschutz)
Macht aus Gemüse makellose Scheiben. Zucchini-Gratin, Auberginen-Tian, Gemüsechips: Keto-Gerichte gewinnen an Optik und Restaurant-Feeling.
- Gleichmäßige Scheiben (Keto-Gratin/Tian)
- Riesige Zeitersparnis bei der Vorbereitung
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Gemahlene Leinsamen
Die wichtigste Zutat für die Herstellung Ihrer eigenen knusprigen Keto-Cracker und -Brote. Sein Ballaststoffreichtum und sein guter nussiger Geschmack machen es zu einer gesunden und nahrhaften Basis für Ihre kohlenhydratarmen Snacks.
- Einfache hausgemachte Keto-Cracker
- Fügt Fasern und Bindemittel hinzu
Erythrit-Eis (Pulver)
Die unverzichtbare Pulverversion für Ihre Keto-Glasuren, Käsekuchen und Schlagsahne. Seine extreme Feinheit garantiert eine perfekt glatte Textur, ohne den körnigen Effekt von klassischem Zucker.
- Ultrafeine Textur: glatte Cremes und Glasuren
- Ideal für Käsekuchen, Panna Cotta, Keto-Schlagsahne
Zuckerfreie Kokosmilch/Sahne
Die cremige Basis für Ihre Thai-Currys und Keto-Panna Cotta. Sein Reichtum an gesunden Fetten sorgt für eine samtige Textur und einen exotischen Geschmack ohne Zuckerzusatz.
- Perfekt für Kokos-/Zitronengras-Hähnchen und Curry-Garnelen
- Ideal für Panna Cotta und Keto-Dessertcremes