Klarheit statt Vollständigkeit in der Menge

Auch zwei Teller können ernährungsphysiologisch komplett sein. Aber das eine ist klar und das andere verwirrt. Ich wähle immer Klarheit.

Lucia Herrera

Artikel lesen

Empfehlenswerte Rezepte

Cremige Avocado-Schokoladenmousse

Eine cremige, kakaoreiche Mousse aus Avocado und ungesüßtem Kakao – eine Keto-Alternative ohne raffinierten Zucker für den stilvollen Abschluss einer Mahlzeit.

⚡ 190 cal 🥚 3g 🧈 16g

Ansehen

Samtige Lauch-Cheddar-Suppe

Cremige Suppe aus geschmolzenem Lauch und Cheddar, kohlenhydratarm und reich an Fett.

Entenbrust mit Brombeerglasur und Orangenschale

Knusprige Entenbrust mit einer Brombeer-Essig-Reduktion, die Fülle und Säure ausgleicht und gleichzeitig wenig Kohlenhydrate enthält.

Leichter Parmigiana mit geräuchertem Auberginen-Ricotta und Zitronen-Basilikum-Coulis

Leicht geröstete Auberginen-Parmigiana mit leicht geräuchertem Ricotta und Zitronen-Basilikum-Coulis, lecker und kohlenhydratarm.

Gegrilltes Carne Asada mit Chimichurri

Mit Knoblauch und Kräutern mariniertes Steak, gegrillt und serviert mit frischem Chimichurri, einem großzügigen und duftenden südamerikanisch inspirierten Gericht.

Alle Rezepte anzeigen

Ausgewählte Köche

Elena Bianchi

Italienisch-regional

Gemüsebetonte Interpretationen regionaler italienischer Küche mit kohlenhydratarmen Pasta-Alternativen.

Imogen Fraser

Saisonal-Modern

Marktgetriebene Menüs mit Fokus auf Gemüse und bewusste Proteine – keto-tauglich umgesetzt.

Wei Zhang

Sichuan-Modern

Kräftige, ausgewogene Aromen mit fermentierten Noten und gegrillten Proteinen – neu gedacht für weniger Kohlenhydrate.

Tipp des Tages

Lerne Lebensmitteletiketten zu lesen, um versteckte Zucker zu vermeiden, die Ketose stören.

Recevez nos meilleures recettes keto chaque semaine

Keto-Blog & Conseils

Protein und Gemüse als Basis

Der Aufbau der japanischen Mahlzeit ist einfach: Eiweiß, Gemüse, Brühe. Kein schweres Getreide. Kein Zucker. Nur das Wesentliche, das wirklich nährt

Yuki Tanaka

Artikel lesen

Die Gemeinschaft und den Körper nähren

Füttern ist nicht nur eine körperliche Übung. Es ist eine gemeinschaftliche und politische Praxis. Und wenn wir kochen, um wirklich zu nähren, nähren wir auch die Gemeinschaft

Jamilah Owusu

Artikel lesen

Balance vor allem

Die japanische Philosophie basiert auf Ausgewogenheit auf dem Teller, im Körper und im Leben, was dauerhafte Gesundheit schafft

Yuki Tanaka

Artikel lesen

Gemüse in der Mitte, Getreide im Hintergrund

In der britischen Küche können Sie einfach die Körner entfernen und den Gemüseanteil erhöhen. Und das Essen wird bunter, energiegeladener und sättigender

Imogen Fraser

Artikel lesen

Fermentation und Energiestabilität

Die Fermentation ist kein gastronomischer Kunstgriff: Sie ist eine kulturelle Praxis, die die Verdauung und eine gleichmäßige Energieversorgung unterstützt, die sich perfekt mit einer kohlenhydratarmen Ernährung vereinbaren lässt. Eine Rückkehr zum mikrobiellen Leben