Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Kälte und langes Sättigungsgefühl
Bei Kälte muss der Körper seltener essen. Und das Sättigungsgefühl sollte lange anhalten. Fett schafft genau das.
Essen Sie, bis es lange hält
Das ist die Absicht der Küste: dass ein Teller Sie tragen muss. Ohne Müdigkeit. Ohne Hunger danach.
Essen Sie, um den Tag zu überstehen
Das ist die Absicht: dass eine Mahlzeit mich bis zur nächsten Mahlzeit aufhalten soll. Keine Snacks. Einfach: echtes Sättigungsgefühl.
Sättigung als Kompass
Es ist ganz einfach: Wenn mich ein Teller wirklich satt macht, dann deshalb, weil ich das Richtige getan habe. Zahlen oder Regeln sind nicht erforderlich.
Olivenöl und Sättigung
Olivenöl ist nicht nur eine Zutat. Es ist eine Philosophie. Es erzeugt ein mediterranes Sättigungsgefühl, das nichts anderes hervorrufen kann.
Langsames Garen und anhaltendes Sättigungsgefühl
Das langsame Garen der pakistanischen Küche mit Dum Pukht und langer Glut erzeugt eine aromatische Tiefe und Sättigung, die Schnellkocher nicht liefern können.
Gegrillte Proteine und nicht stärkehaltiges Gemüse
Die Struktur der Andenmahlzeit ist einfach: hochwertiges gegrilltes Protein, nicht stärkehaltiges Gemüse, eine grüne Soße. Und diese Einfachheit erzeugt eine Sättigung und Energie, mit der nur wenige Strukturen mithalten können.
Leicht, aber befriedigend, löste sich das Paradoxon
Viele Menschen denken, dass eine leichte Mahlzeit nicht sättigend sein kann. Doch die vietnamesische Küche beweist das Gegenteil. Licht und Fülle können nebeneinander existieren.
Mediterrane Fette und Sättigung
Olivenöl, Tahini, Nüsse – das sind die Medifette, die ein tiefes, langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Gusseisenpfanne (oder Carbonstahl)
Perfekt eingebrannt – hält jahrelang. Goldene Kruste für Steak & Lachs: Restaurant-Anbraten, gleichmäßige Hitze, langlebige Investition.
- Perfekte Kruste für Steak & Fisch
- Speichert Hitze (gleichmäßiges Garen)
Silikon-Muffinformen
Perfekte Einzelportionen und leicht zu lösen. Mini-Cheesecakes, herzhafte Muffins, Keto-Backen: optimales Batch-Cooking, kontrollierte Makros.
- Einzelportionen (praktisch für Makros)
- Perfekt für herzhafte Keto-Muffins
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Zuckerfreie Kokosmilch/Sahne
Die cremige Basis für Ihre Thai-Currys und Keto-Panna Cotta. Sein Reichtum an gesunden Fetten sorgt für eine samtige Textur und einen exotischen Geschmack ohne Zuckerzusatz.
- Perfekt für Kokos-/Zitronengras-Hähnchen und Curry-Garnelen
- Ideal für Panna Cotta und Keto-Dessertcremes
Avocadoöl
Ein gesundes, vielseitiges Öl mit einem sehr hohen Rauchpunkt. Perfekt zum Anbraten Ihres Fleisches oder zur Zubereitung einer cremigen, hausgemachten Keto-Mayonnaise mit zartem Geschmack.
- Sehr praktisch für selbstgemachte Keto-Mayonnaise
- Gute Kochmöglichkeit (je nach verfeinerter Variante)
Kaffeebohnen (Espresso) oder gemahlen
Der wesentliche Ausgangspunkt für Ihren „Bulletproof Coffee“. Ein Kaffee von höchster Qualität, der Ihnen in Kombination mit guten Lipiden den ganzen Morgen über stabile und anhaltende Energie bietet.
- Perfekt für Keto-Kaffee (mit MCT/Butter)
- Ideal für Keto-Schokoladen-Kaffee-Mousse-Desserts