Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Recettes du chef Adelaide Rousseau
Sole meunière à la farine d'amande et citron
Filets de sole légèrement enrobés de farine d'amande, poêlés au beurre jusqu'à dorure, servis avec un jus citronné; version faible en glucides de la meunière classique.
Joue de boeuf braisée au romarin
Joues de boeuf fondantes longuement braisées au vin rouge et romarin; plat réconfortant pauvre en glucides lorsqu'il est servi sans féculents.
Chou-fleur rôti entier, sauce tahini-citron
Chou-fleur entier rôti jusqu'à caramélisation, nappé d'une sauce tahini citronnée; plat végétarien faible en glucides, très visuel.
Recettes du chef
Toutes ses recettes
Confit de canard effiloché sur salade tiède
Effiloché de confit de canard servi sur une salade tiède de mâche et endives,...
Gratin de chou-fleur à la crème et au fromage
Un gratin crémeux et réconfortant, parfait pour accompagner un plat principal...
Sole meunière à la farine d'amande et citron
Filets de sole légèrement enrobés de farine d'amande, poêlés au beurre jusqu'...
Chou-fleur rôti entier, sauce tahini-citron
Chou-fleur entier rôti jusqu'à caramélisation, nappé d'une sauce tahini citro...
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).