Salade de bresaola, roquette et parmesan — Plated

Salade de bresaola, roquette et parmesan — Cooking

Salade de bresaola, roquette et parmesan — Plated Fine Dining

Salade de bresaola, roquette et parmesan

Name: Salade de bresaola, roquette et parmesan
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Côtier à faible teneur en glucides
Ingredients: 200g 200g de bresaola italienne finement tranchée; 150g 150g de feuilles de roquette fraîches; 60g 60g de copeaux de parmesan frais; 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 Jus d'un demi-citron frais; au goût Sel et poivre

Tranches de bresaola accompagnées de roquette piquante et de copeaux de parmesan, pour une salade légère et raffinée.

salade plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

12 min

whatshot Cuisson (min)

0 min

timer Total (min)

12 min

account_circle Portions

Par portion

22.0 g

Lipides

28.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingrédients

200g de bresaola italienne finement tranchée

150g de feuilles de roquette fraîches

60g de copeaux de parmesan frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Jus d'un demi-citron frais

Sel et poivre

Instructions

Mélanger roquette avec huile d'olive et jus de citron dans un saladier.
Disposer les tranches de bresaola sur assiettes. Garnir de roquette assaisonnée.
Parsemer de copeaux de parmesan. Servir immédiatement. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils

Utiliser du parmesan de bonne qualité (Parmigiano Reggiano) et ajouter la roquette au dernier moment.

Recettes du chef Callum Wright

Salade de bresaola, roquette et parmesan

Chef Callum Wright

Australia

Côtier à faible teneur en glucides

Cuisine fraîche, simple, basée sur le feu, inspirée de la vie côtière australienne et des ingrédients indigènes.

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