Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Condividi senza eccessi
La condivisione è il cuore della cultura africana. E possiamo condividere generosamente senza creare eccessi. È un'arte di moderazione nell'abbondanza.
La cucina come sistema
Cucinare non è un'arte libera. È un sistema. E quando il sistema funziona, tutto funziona.
Alleggerisci una cucina densa
A 47 anni cucino da 30 una densa cucina tedesca. E ho imparato ad alleggerirlo senza mai perdere la sua forza.
Alleggerire quella che è considerata una cucina pesante
La pesantezza attribuita alla nostra cucina deriva spesso dai moderni amidi e zuccheri nascosti. Tornando agli ingredienti grezzi e ai grassi di qualità, possiamo riscoprire il calore senza eccessi. Riscatto culinario.
Cucina spagnola senza amido in eccesso
La cucina spagnola non ha mai fatto affidamento sull'amido. È un mito. Era a base di pesce, verdure, erbe aromatiche. Ed è ciò che onoriamo.
Invecchiare in cucina significa alleggerire
L’età porta precisione: cuciniamo con meno grassi inutili, scegliamo meglio, rispettiamo il corpo. Alleggerire diventa un gesto di saggezza culinaria e metabolica. Un elogio della maturità.
Prima delle diete, il clima
Prima di parlare di “low carb”, il clima russo determinava già la cucina. Ed era, in effetti, a basso contenuto di carboidrati.
Ripensa i piatti ad alto contenuto di amido
La cucina ghanese è ricca e generosa. Ma non ha mai avuto bisogno di amidi pesanti per esserlo. Riducendo tuberi e cereali rapidi, riscopri il tuo vero cuore.
Prima del cheto, c’era equilibrio
Molti dei principi della dieta a basso contenuto di carboidrati/cheto esistevano già nella cucina tradizionale pakistana, senza essere mai stati nominati come tali.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Stampi per muffin in silicone
Porzioni individuali perfette e facili da sformare. Mini cheesecake, muffin salati, dolci keto: batch cooking ottimale, macros controllati.
- Porzioni individuali (pratico per i macros)
- Perfetto per muffin salati keto
Air fryer (friggitrice ad aria)
Croccante in 20 minuti senza olio. Pollo dorato, verdure arrosto, snack veloci: cottura facile, pasti keto pronti in un attimo.
- Croccante veloce (pollo, cavolo, zucchine)
- Cottura semplice e rapida (meal prep)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Olio extra vergine di oliva
Il pilastro della cucina cheto mediterranea. Ricco di lipidi buoni, esalta insalate, pesce e verdure arrosto con i suoi aromi fruttati e qualità nutrizionali superiori.
- Perfetto per condimenti e salse cheto
- Gusto ricco per pesce, insalate, verdure
Psillio biondo (buccia)
Il legante naturale essenziale per pane e pasta keto di successo. Fornisce l'elasticità e la morbidezza che spesso mancano alle ricette senza glutine.
- Migliora la tenuta del pane cheto (meno friabile)
- Fornisce fibre (spesso ricercate nella cheto)
Alluloso
Il dolcificante premium che si comporta come il vero zucchero. Perfetto per preparare keto caramel, gelati soft e croste dorate dallo straordinario gusto naturale.
- Gusto vicino allo zucchero (a seconda della marca)
- Utile per croste di caramello/dessert