Pizza In Crosta Di Zucchine

Un'alternativa cheto alla pizza tradizionale, con crosta di zucchine e formaggio. Condita con salsa di pomodoro, mozzarella e i tuoi ingredienti preferiti, questa pizza è leggera e gustosa.

Ingredienti

2 zucchine medie, grattugiate

100 g di mozzarella grattugiata

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di origano secco

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Sale e pepe macinato fresco

3 cucchiai di salsa di pomodoro

50 g di mozzarella a fette

Ingredienti a scelta per la guarnizione (funghi, olive, prosciutto, ecc.)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C (calore statico). Foderare una teglia con carta da forno e oliare leggermente la superficie.
2. Grattugiare le zucchine, salarle leggermente (1/4 di cucchiaino) e lasciarle scolare per 5-10 minuti in uno scolapasta. Questo aiuta a estrarre l'acqua in eccesso.
3. Metti le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito o in diversi fogli di carta assorbente e strizzale con decisione per estrarre quanta più acqua possibile (circa 1-2 minuti di pressatura). Più la base sarà asciutta più risulterà croccante.
4. In una ciotola capiente, mescolare le zucchine ben scolate con la mozzarella grattugiata, l'uovo, il parmigiano, l'origano, l'aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo (30–45 secondi).
5. Formare un disco di circa 20 cm sulla teglia preparata, premendo bene per compattare la crosta e lisciare i bordi. Se lo si desidera, spolverare leggermente la superficie con parmigiano (1-2 minuti).
6. Posizionare al centro del forno e cuocere per 12-15 minuti fino a quando la crosta sarà dorata e compatta al tatto. Se la superficie non dovesse dorarsi a sufficienza, finitela 1-2 minuti sotto il grill, tenendola d'occhio.
7. Sfornare la crosta, spalmare 2–3 cucchiai di salsa di pomodoro, lasciando un bordo di circa 1 cm, disporre le fette di mozzarella e aggiungere il condimento scelto (1–2 minuti).
8. Rimettere in forno per 4-6 minuti finché il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato. Sfornare, lasciare riposare 1–2 minuti, spolverare con origano fresco e tagliare a pezzetti. Servire immediatamente.

Varianti

• Pizza al pesto: sostituisci la salsa di pomodoro con il pesto per un sapore diverso.
• Pizza carnivora: aggiungi peperoni, prosciutto e pancetta come condimento.
• Pizza vegetariana: guarnire con peperoni, funghi e spinaci.

Consigli

• Pressate bene le zucchine per evitare che la crosta sia troppo bagnata.
• Utilizzare la carta da forno per evitare che la crosta si attacchi alla teglia.
• Servire con un'insalata verde per un pasto completo ed equilibrato.

FAQ