Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Warum Küstenmärkte eine natürlich bekömmliche und stabile Küche hervorbringen
Frische und Verfügbarkeit erzwingen eine leichte Küche, die arm an raffinierten Kohlenhydraten ist: eine persönliche Erzählung über die Geschmacksökonomie am Meer und die Stabilität des Stoffwechsels.
Wenn die Landschaft die Ausgewogenheit der Ernährung und den Stoffwechselfrieden diktiert
Synthese Territorium → Stabile Ernährung: Wie die Landschaft unsere Bedürfnisse und unsere Wahl der Nahrungsmittel beeinflusst. Eine Reflexion über Verankerung und Sättigung.
Kandierte Zitronen als Gedächtnis und Ernährungskompass
Kandierte Zitronen überdauern Generationen: Sie strukturieren Säure, Sättigung und Stoffwechselgleichgewicht, ohne nach Süße zu streben. Erzählung über eine Zutat, die Zucker durch Tiefe ersetzt.
Säure als natürliches metabolisches und sensorisches Werkzeug
Die Säure von Zitrusfrüchten und Fermentationen ist ein starker Hebel, um Zucker und Stärke zu vermeiden. Eine Erkundung ihrer sensorischen und physiologischen Rolle bei der Sättigung.
Leicht essen, ohne sich jemals einzuschränken
Die Idee der Einschränkung dekonstruieren: Wie Low-Carb bequem, großzügig und zutiefst gesellig sein kann. Eine Einladung zum fröhlichen Sattsein.
Between sea and citrus fruits, I learned to eat with light and salt
The Moroccan coast taught me a cuisine naturally low in carbohydrates, where fish, non-starchy vegetables, citrus fruits and olive oil structure meals and food memory. An exploration of maritime satiety.
Mediterranes Fett war nie ein Exzess, sondern eine Weisheit
Ich erforsche die maßvolle und tiefgründige Verwendung natürlicher Fette als Träger von Sättigung und stabiler Energie, die in der mediterranen Tradition verankert ist. Fett ist nicht der Feind, sondern das Bindemittel des Lebens.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Verstellbare Mandoline (mit Fingerschutz)
Macht aus Gemüse makellose Scheiben. Zucchini-Gratin, Auberginen-Tian, Gemüsechips: Keto-Gerichte gewinnen an Optik und Restaurant-Feeling.
- Gleichmäßige Scheiben (Keto-Gratin/Tian)
- Riesige Zeitersparnis bei der Vorbereitung
Sprudelwassermaschine
Spaßige & gesunde Hydration. Sprudelwasser nach Bedarf für Zero-Sugar-Keto-Mocktails: täglicher Drink, der motiviert.
- Sprudelwasser jederzeit (alltagstauglich)
- Perfekte Basis für Keto-Mocktails
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Gemahlene Leinsamen
Die wichtigste Zutat für die Herstellung Ihrer eigenen knusprigen Keto-Cracker und -Brote. Sein Ballaststoffreichtum und sein guter nussiger Geschmack machen es zu einer gesunden und nahrhaften Basis für Ihre kohlenhydratarmen Snacks.
- Einfache hausgemachte Keto-Cracker
- Fügt Fasern und Bindemittel hinzu
Macadamianüsse
Der ultimative Keto-Snack dank seines außergewöhnlichen Lipidprofils. Knusprig und schmelzend zugleich stillen sie Ihren kleinen Hunger mit Köstlichkeiten und respektieren dabei Ihre Makros.
- Sehr sättigender Keto-Snack
- Ideal als Topping für Salate oder Desserts
Erythrit-Eis (Pulver)
Die unverzichtbare Pulverversion für Ihre Keto-Glasuren, Käsekuchen und Schlagsahne. Seine extreme Feinheit garantiert eine perfekt glatte Textur, ohne den körnigen Effekt von klassischem Zucker.
- Ultrafeine Textur: glatte Cremes und Glasuren
- Ideal für Käsekuchen, Panna Cotta, Keto-Schlagsahne