Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Protein und Gemüse als Basis
In einem chinesischen Wok ist es ganz einfach: Protein. Nicht stärkehaltiges Gemüse. Intensiver Geschmack. Ausgewogenes Fett. Es ist die komplette Mahlzeit.
Vor süßen Soßen
Bevor westliche Restaurants chinesische Soßen süßten, gab es eine eigenständige Küche. Rein. Intensiv. WAHR.
Lange Energie beim Schnellkochen
Das ist das Paradoxon des Woks: Das Kochen geht zwar schnell, aber die Energie, die dabei entsteht, hält lange an. Sehr lange Zeit.
Würzig als Struktur
Sichuan-Schärfe ist keine Beilage. Es ist eine Struktur. Dies ersetzt Zucker in der chinesischen Küche.
Tiefer Geschmack, stabiler Blutzucker
Es ist seltsam, aber wahr: Je tiefer der Geschmack, desto stabiler ist der Blutzuckerspiegel. Es ist eine körperliche Entdeckung.
Reine chinesische Küche
Bei der echten chinesischen Küche war weder überschüssiger Zucker noch Reis nötig. Wir können es reinigen. Und es wird noch chinesischer.
Balance vor Wirkung
Mit 34 Jahren wurde mir klar, dass echte chinesische Küche auf Ausgewogenheit und nie auf Wirkung abzielt. Und das ist es, was wirklich nährt.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Silikon-Muffinformen
Perfekte Einzelportionen und leicht zu lösen. Mini-Cheesecakes, herzhafte Muffins, Keto-Backen: optimales Batch-Cooking, kontrollierte Makros.
- Einzelportionen (praktisch für Makros)
- Perfekt für herzhafte Keto-Muffins
Dichte Meal-Prep-Boxen (Glas)
Batch Cooking im Glas – super entspannt. Gerichte bleiben länger frisch und sind sofort essbereit: Keto-Meal-Prep ohne Chaos, weniger Verschwendung.
- Ideal fürs Keto-Batch-Cooking
- Glas: leicht zu reinigen, keine Gerüche
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Blonde Flohsamen (Schalen)
Das unverzichtbare natürliche Bindemittel für erfolgreiche Keto-Brote und -Nudeln. Es bietet die Elastizität und Weichheit, die glutenfreien Rezepten oft fehlt.
- Verbessert die Haltbarkeit von Ketobroten (weniger krümelig)
- Bietet Ballaststoffe (oft bei Keto gefragt)
Reines ungesüßtes Kakaopulver
Das Geheimnis echter Keto-Schokoladenliebhaber. Mit diesem 100 % reinen Kakao können Sie geschmacksintensive Mousses, Brownies und Ganaches zubereiten und dabei absolut kohlenhydratarm bleiben.
- Unverzichtbar für Schokoladenmousse (Avocado oder Sahne)
- Intensiver Geschmack ohne Zuckerzusatz
Stevia (rein) oder Stevia/Erythrit-Mischung
Eine natürliche und hochkonzentrierte Lösung zum Süßen Ihrer Keto-Getränke und Joghurts. Diese ausgewogene Mischung bietet eine starke Süßkraft ohne den bitteren Nachgeschmack von reinem Stevia.
- Null Zucker: perfekt für Keto
- Ideal für heiße/kalte Getränke