Das nicht stärkehaltige Gemüse in der Mitte

Blattgemüse, grünes Gemüse, frisches Gemüse – sie sind das Herzstück der Mahlzeit. Stärkehaltige Lebensmittel fehlen oder sind reduziert.

Lyra Nguyen

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Empfehlenswerte Rezepte

Geschmorter Weißkohl, Tomate und Kreuzkümmel

Mit Tomaten und Kreuzkümmel geschmorter Weißkohl, cremig und duftend, eine wohlige slawisch inspirierte Beilage.

⚡ 160 cal 🥚 4g 🧈 8g

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Gerösteter Rosenkohl, Miso-Glasur – Keto-Ahorn

Karamellisierte Kohlköpfe im Ofen, garniert mit etwas süß-salziger Umami-Glasur (Keto-Variante bei Bedarf mit Erythrit-Süßstoff).

Schweinebraten mit Senf und Zitrone

Zarter Schweinebraten, gewürzt mit Dijon-Senf und Zitronenschale; kohlenhydratarmes Hauptgericht, Backen.

Kokosmilch-Crème-Brûlée

Cremige Crème Brûlée zubereitet mit Kokosmilch und Eigelb, karamellisiert ohne Zuckerzusatz (Option: Abschmecken mit ketogenem Kokoszucker).

John-Dory-Filet, leichte Trüffelsauce

Zarte John Dory-Filets, in der Pfanne gebraten und mit einer cremigen, mit Trüffelöl aromatisierten Sauce serviert; raffiniertes und kohlenhydratarmes Gericht.

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Ausgewählte Köche

Tomasz Kowal

Osteuropäisch Low-Carb

Interpretiert traditionelle Wohlfühlgerichte neu – mit saisonalem Gemüse und mageren Proteinen.

Yuki Tanaka

Japanisch-minimalistisch

Feines Würzen, präzise Schnitte und Fokus auf Umami und Balance für kohlenhydratarme Mahlzeiten.

Jamilah Owusu

Westafrikanisch-Modern

Kräftige Eintöpfe und gegrillte Proteine – neu ausbalanciert für eine kohlenhydratarme Lebensweise.

Tipp des Tages

Sei geduldig, die Anpassung an Ketose braucht Zeit, bringt aber nachhaltige Vorteile.

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Keto-Blog & Conseils

Frische schafft stabile Energie

Die Frische der vietnamesischen Zutaten, alles frisch und nichts konserviert, sorgt für eine stabile und lang anhaltende Körperenergie

Lyra Nguyen

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Zeit als unsichtbare Zutat

Gärung, Ruhe, Reifung, Wiederholung – bei jeder koreanischen Mahlzeit spielt die Zeit eine Rolle. Und es schafft eine Stoffwechselstabilität, mit der moderne Geschwindigkeit nicht mithalten kann

Leena Choi

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Essen Sie zu Ehren

Das ist die Absicht: Jede Mahlzeit soll ein Ehrenakt sein. Auf das Territorium zu. Zum Körper hin. Dem Leben entgegen

Ariana Terau

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Erleichtern Sie eine dichte Küche

Mit 47 Jahren koche ich seit 30 Jahren dicke deutsche Küche. Und ich habe gelernt, es leichter zu machen, ohne jemals seine Stärke zu verlieren

Karl Fischer

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Kräuter und zuckerfreie grüne Soßen

Frische Kräuter und grüne Soßen sind das Herzstück der andinen Küche. Sie sorgen für Frische, Tiefe und komplexen Geschmack – alles, was Zucker erzeugen soll, aber ohne Stoffwechselstörungen

Mateo Rueda

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Passen Sie sich ohne Brutalität an

Wir können unsere Essgewohnheiten ändern, ohne jemals brutal zu sein. Ohne jemals „Nein, das geht nicht mehr“ zu sagen. Einfach: etwas Besseres anbieten