Gänselebermousse und Feigenconfit

Cremige Gänselebermousse, serviert mit etwas zuckerarmem Feigenconfit (sehr moderate Portion); festliche und reichhaltige Vorspeise.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
20
whatshot Garzeit (min)
15
timer Gesamt (min)
35
account_circle Portionen
6
220 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Zutaten
halbgekochte Gänseleberpastete oder ein gutes Stück Gänseleberpastete halbgekochte Gänseleberpastete oder ein gutes Stück Gänseleberpastete
ganze Sahne ganze Sahne
frische Feigen, reduziert mit etwas Süßstoff (optional) frische Feigen, reduziert mit etwas Süßstoff (optional)
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Mischen Sie die Gänseleberpastete mit der Sahne, bis eine sehr glatte und luftige Konsistenz entsteht. Salz und Pfeffer anpassen.
  2. Bereiten Sie ein kleines Feigen-Confit zu: Kochen Sie die gehackten Feigen mit etwas Süßstoff und einem Schuss Balsamico-Essig vorsichtig zu Kompott (Mindestmenge, um das Keto-Profil beizubehalten).
  3. Die Mousse in Gläsern anrichten, einen Löffel Feigenconfit in die Mitte geben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Sehr kalt in einer kleinen Portion servieren, begleitet von Keto-Crackern oder leicht gewürztem Feldsalat.
Varianten
  • Ersetzen Sie das Feigenconfit durch zuckerfreies Portweingelee, wenn Sie eine holzigere Kombination wünschen.
Tipps
  • In kleinen Portionen verzehren; Foie Gras ist sehr kalorienreich und reich an Lipiden.
FAQ
Ja, auf die gleiche Weise mischen; Passen Sie die Konsistenz mit der Creme an.
Ausgewählte Zutaten

Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.

Kokosmehl

Kokosmehl

Ein ultra-saugfähiges, ballaststoffreiches Mehl für Ihre Keto-Muffins und Pfannkuchen. Ideal, um Ihren Zubereitungen mit einer sehr kleinen Menge Fülle zu verleihen.

  • Sehr reich an Ballaststoffen (nützlich bei Keto)
  • Ultra saugfähig: Eine kleine Dosis reicht aus
Ceylon-Zimt

Ceylon-Zimt

Ein kostbares Gewürz, das mit seiner natürlich süßen Note den Gaumen angenehm täuscht. Perfekt zum Würzen Ihrer Keto-Kaffees, Joghurts und Müsli, ohne Ihren Blutzucker zu beeinflussen.

  • Perfekt für Keto-Kaffee und Desserts
  • Feinerer Geschmack (Ceylon) als andere Zimtsorten
Avocadoöl

Avocadoöl

Ein gesundes, vielseitiges Öl mit einem sehr hohen Rauchpunkt. Perfekt zum Anbraten Ihres Fleisches oder zur Zubereitung einer cremigen, hausgemachten Keto-Mayonnaise mit zartem Geschmack.

  • Sehr praktisch für selbstgemachte Keto-Mayonnaise
  • Gute Kochmöglichkeit (je nach verfeinerter Variante)

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Saftige Garnelen, sautiert mit gewürfelter Chorizo, Knoblauch und Petersilie; schnelles, leckeres und kohlenhydratarmes Gericht.

Gänselebermousse und Feigenconfit
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Nico Fernandez Argentina

Chef Nico Fernandez

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Hochtemperatur-Grillen und einfache Beilagen, verwurzelt in südamerikanischen Techniken – keto-tauglich adaptiert.

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