El Pacífico y mi digestión.

Crecer en el Pacífico significa crecer con una dieta de pescado y verduras ligeras. Y lo que descubrí: que esta dieta crea una digestión notable.

David Ruiz

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Recetas destacadas

Repollo estofado con semillas de vinagre

Repollo guisado durante mucho tiempo en vinagre y semillas (alcaravea o comino), una guarnición cálida inspirada en las tradiciones orientales.

⚡ 140 cal 🥚 3g 🧈 9g

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Ensalada zaalouk de berenjenas y tomates

Zaalouk, berenjena asada triturada con tomates, ajo y cilantro para una guarnición marroquí sencilla y sabrosa.

Crumble salado de coliflor y queso cheddar

Gratinado estilo crumble: coliflor asada bajo una capa crujiente de queso cheddar y almendras en polvo.

Tagine de pollo con aceitunas y limón confitado

Pollo cocido a fuego lento con especias dulces, aceitunas y rodajas de limón confitado; Plato aromático marroquí adaptado a la dieta cetogénica limitando los azúcares añadidos.

huevos revueltos con trufa y espárragos

Revuelto ultracremoso aderezado con aceite de trufa y servido sobre una cama de espárragos verdes ligeramente salteados. Una receta sencilla pero lujosa, ideal para un desayuno tardío o como entrante cetogénico gourmet.

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Chefs seleccionados

Lyra Nguyen

Fresco del Sudeste Asiático

Hierbas vibrantes, caldos ligeros y proteínas a la parrilla adaptados a dietas bajas en carbohidratos.

Adelaide Rousseau

Bistró-Moderno

Técnica protagonista, emplatado minimalista e sustituciones inteligentes de ingredientes para reducir carbohidratos.

Jamilah Owusu

África Occidental-Moderno

Guisos vibrantes y proteínas a la parrilla reequilibrados para estilos de vida bajos en carbohidratos.

Consejo del día

Be patient; adapting to ketosis takes time but brings lasting benefits.

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Las plantas como apoyo bajo en carbohidratos

Las verduras sin almidón son históricamente fundamentales en la cocina paquistaní. Ofrecen volumen, nutrientes, sabor: todo lo que exige una dieta baja en carbohidratos

Maya Khan

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Antes del low carb, la tradición

La palabra \

Elena Bianchi

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Tecnología al servicio de las dietas bajas en carbohidratos

El dominio técnico permite aligerar sin empobrecer. Una técnica precisa crea profundidad sin depender de harinas ni azúcares

Adelaide Rousseau

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Cuando la sobriedad alimenta mejor

La sobriedad culinaria significa comer con más sensatez: reducir los hidratos de carbono no significa comer menos, sino adecuar mejor las necesidades a la ingesta. Elogio de la densidad

Tomasz Kowal

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Antes de las dietas, había fuego

Antes de la noción moderna de dieta, solo existían el fuego, las proteínas y la sabiduría culinaria. Y ya era el equilibrio perfecto

Jamilah Owusu

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Cocina nórdica y metabolismo estable

La cocina nórdica, basada en la temporada, el ahumado, las grasas simples y las verduras, crea naturalmente un metabolismo estable y una energía duradera. Es la síntesis de todo lo que hemos explorado