Cocina japonesa y ambiente ceto natural.

La cocina japonesa nunca ha necesitado adaptarse para ser baja en carbohidratos. Ella siempre lo fue. La ciencia simplemente confirma lo que la tradición sabía.

Yuki Tanaka

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Recetas destacadas

Salmón con limoncillo y leche de coco

Papillote de salmón aromatizado con limoncillo, leche de coco y ralladura de lima: sabor exótico y bajo en carbohidratos.

⚡ 420 cal 🥚 32g 🧈 30g

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Minuto de ganache de aguacate y cacao y ralladura de limón

Postre crudo y rico: ganache cremoso con aguacate, cacao puro y limón; endulzado con eritritol o stevia.

Caldo de miso con champiñones (keto, pescatarian)

Caldo ligero a base de umami miso con hongos shiitake y aromáticos; perfecto como entrante caliente bajo en carbohidratos.

Tian de berenjenas con queso feta y tomates confitados

Un tian revisitado en versión ceto: berenjenas asadas, queso feta y tomates confitados, aromatizados con tomillo y ajo. Rico en sabor y bajo en carbohidratos, perfecto como plato principal ligero o guarnición.

Filete de salmón en costra de hierbas y limón

Salmón tierno cubierto con una costra aromatizada con hierbas y ralladura de limón; Cocinar en el horno para obtener una textura suave.

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Chefs seleccionados

Tomasz Kowal

Bajo en carbohidratos de Europa del Este

Reinterpreta platos tradicionales reconfortantes con productos de temporada y proteínas magras.

Omar Aziz

Raíces levantinas

Mezze con protagonismo de hierbas y preparaciones a la parrilla ahumadas, replanteadas para reducir carbohidratos.

Tara Shah

Fusión-Casera

Recetas familiares que combinan cocina casera con sabores internacionales, ajustadas a dietas bajas en carbohidratos.

Consejo del día

Be patient; adapting to ketosis takes time but brings lasting benefits.

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Claridad en lugar de integridad en cantidad

Dos platos también pueden ser nutricionalmente completos. Pero uno lo tiene claro y el otro confuso. Siempre elijo la claridad

Lucia Herrera

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Ante las tendencias, el territorio

Las tendencias cambian. Pero el territorio persiste. Aquí es donde me alimento. Esto es lo que dirige mi cocina

Callum Wright

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Antes que tendencias, disciplina

Las dietas pasan. La disciplina persiste. Y es ella quien realmente crea salud

Karl Fischer

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La sobriedad como lujo moderno

En una época de excesos, la sobriedad se convierte en refinamiento. Es el lujo de comer poco pero bien, de saborear intensamente, de permanecer claro

Adelaide Rousseau

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Envejecer en la cocina y reducir los carbohidratos

A medida que envejecemos, la cocina cambia naturalmente. Y estos cambios (menos volumen, más eficiencia) crean una dieta naturalmente baja en carbohidratos