Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Cuisine quotidienne et énergie stable
La cuisine quotidienne, ce que nous mangeons chaque jour, construit notre énergie de manière invisible. Une alimentation simple et régulière crée une vitalité tranquille et durable, loin des montagnes russes émotionnelles.
Protéines et légumes comme socle
La structure du repas japonais est simple : protéine, légumes, bouillon. Aucun grain lourd. Aucun sucre. Juste l'essentiel qui nourrit vraiment.
Stabilité alimentaire
À 46 ans, j'ai trouvé une cuisine qui crée une stabilité complète. Métabolique. Émotionnelle. Spirituelle.
Poisson et légumes comme base
En Espagne, c'est la Méditerranée. Et la Méditerranée c'est : poisson, légumes, huile. C'est ça, la base. Et c'est déjà bas-carb.
Cuisine côtière sans céréales lourdes
La cuisine portugaise côtière n'a jamais reposé sur les céréales. Elle reposait sur la mer. Et elle continue.
L'équilibre méditerranéen comme philosophie
L'équilibre méditerranéen n'est pas une diète. C'est une philosophie de vie. Et cette philosophie persiste parce qu'elle marche simplement.
Respect du vivant et sobriété glucidique
C'est une philosophie maorie: que respecter le vivant crée une sobriété naturelle. Sans excess. Juste: équilibre.
Graisses naturelles au soleil
Au soleil australien, les graisses naturelles créent un confort digestif. C'est pas lourdeur. C'est équilibre.
Quand la sobriété nourrit mieux
La sobriété culinaire permet de manger plus juste : la réduction des glucides ne signifie pas moins de nourriture, mais une meilleure concordance entre besoin et apport. Une éloge de la densité.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Déshydrateur alimentaire
Snacks croquants & savoureux 100% contrôlés. Jerky maison sans sucre, chips keto : grignotage sain, économies réalisées vs. produits achetés.
- Jerky maison sans sucre (keto-friendly)
- Snacks faciles à conserver
Mandoline réglable (avec protège-doigts)
Transforme tes légumes en tranches impeccables. Gratins de courgette, tian d'aubergine, chips : tes plats keto gagnent en présentation & saveur restaurant.
- Tranches régulières (gratin/tian keto)
- Gain de temps énorme en préparation
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Farine de coco
Une farine ultra-absorbante et riche en fibres pour tes muffins et pancakes keto. Idéale pour donner du corps à tes préparations avec une très petite quantité.
- Très riche en fibres (utile en keto)
- Ultra absorbante : une petite dose suffit
Graines de chia
Le super-aliment idéal pour tes puddings et petits-déjeuners keto. Riches en oméga-3 et en fibres, elles gonflent pour créer des textures rassasiantes et gourmandes en quelques minutes.
- Pudding chia keto en 5 minutes
- Ajoute fibres et texture
Lait / crème de coco sans sucre
La base onctueuse pour tes currys thaï et tes panna cotta keto. Sa richesse en graisses saines apporte une texture veloutée et une saveur exotique sans aucun sucre ajouté.
- Parfait pour poulet coco/citronnelle et crevettes curry
- Idéal pour panna cotta et crèmes dessert keto