Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Réduire les céréales sans rompre la tradition
Les céréales modernes ne sont pas l'essence de la cuisine levantine. C'est une couche ajoutée récemment. En les réduisant, on revient simplement à ce qui était vrai.
Le marché comme point de départ low-carb
Le marché hebdomadaire offre naturellement les légumes colorés et protéines fraîches qui créent une alimentation pauvre en glucides rapides.
Le végétal non-féculent au centre
Les légumes feuilles, verts et frais forment le coeur du repas vietnamien, créant une fondation nutritive tandis que les féculents sont absents ou minorés.
Le végétal comme support low-carb
Les légumes non féculents sont historiquement au cœur de la cuisine pakistanaise et offrent exactement ce que demande une alimentation pauvre en glucides : du volume, des nutriments essentiels et des saveurs riches.
Moins d'ingrédients, plus d'énergie
J'ai découvert avec l'âge : que réduire les ingrédients augmente l'énergie. Et cette réduction, elle signifie naturellement peu de glucides rapides.
Protéines grillées comme base
Griller sur le feu, c'est la technique levantine. Et cette technique crée des protéines qui rassasient profondément, sans rien d'autre.
Cuisine andine et stabilité énergétique
À l'altitude, le corps demande une énergie constante. La cuisine andine a répondu à cette demande naturellement : protéines, graisses de qualité, végétaux non féculents. C'est une cuisine de l'endurance.
Quand la terre dicte une alimentation sobre
La sobriété alimentaire n'est pas un choix moral. C'est une conséquence du respect du territoire et de l'écoute de ce qu'il peut offrir réellement.
La simplicité rassasiante
Peu d'ingrédients, bien choisis, crée une satiété profonde. Et c'est la loi côtière.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Tapis de cuisson silicone (réutilisable)
Zéro adhérence, résultats pro. Parfait pour chips de parmesan croustillantes, crackers & biscuits keto : tes snacks réussissent à tous les coups.
- Idéal pour chips de parmesan croustillantes
- Moins de gaspillage (réutilisable)
Cuiseur sous-vide (thermoplongeur)
Cuisson précise & résultats garantis. Protéines tendres & juteuses à chaque fois : meal prep keto au top, aucune déception.
- Cuisson parfaite (résultats réguliers)
- Idéal pour meal prep protéines keto
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Collagène peptides (non aromatisé)
Une source de protéines pure et sans goût qui s'intègre parfaitement à ta routine keto. Idéal dans ton café ou tes smoothies pour soutenir tes articulations et ta peau sans aucun sucre.
- Se mélange facilement (boissons chaudes/froides)
- Option non sucrée pour routine keto
Vanille (extrait naturel)
L'arôme essentiel pour donner une dimension gourmande à tes créations keto. Quelques gouttes suffisent pour sublimer tes cheesecakes et crèmes sans avoir besoin d'ajouter de sucre.
- Booste la gourmandise des desserts keto
- Parfait pour crèmes et cheesecakes
Cannelle de Ceylan
Une épice précieuse qui trompe agréablement le palais avec sa note naturellement douce. Parfaite pour parfumer tes cafés, yaourts et granolas keto sans impacter ta glycémie.
- Parfait dans cafés et desserts keto
- Goût plus fin (Ceylan) que d'autres cannelles