Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes — Plated

Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes — Cooking

Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes — Plated Fine Dining

Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes

Name: Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Keto aux racines épicées
Ingredients: 1 grande aubergine coupée en rondelles de 1 cm; 120 g fromage de chèvre frais; 1 c.à soupe herbes fraîches (ciboulette, persil); 1 c.à soupe huile d'olive; 1/2 c.à café zeste de citron

Rondelles d'aubergine rôties garnies d'une crème de chèvre aux herbes et d'un zeste de citron; amuse-bouche faible en glucides.

entree vegetarien keto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

12.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingrédients

aubergine coupée en rondelles de 1 cm

fromage de chèvre frais

herbes fraîches (ciboulette, persil)

huile d'olive

zeste de citron

Instructions

Préchauffer le four à 200°C; disposer les rondelles d'aubergine sur une plaque, badigeonner légèrement d'huile et rôtir 12–15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Mélanger le fromage de chèvre avec les herbes ciselées et le zeste de citron pour obtenir une crème homogène.
Dresser une noisette de crème de chèvre sur chaque rondelle rôtie; servir tiède ou à température ambiante en amuse-bouche.

Variantes

Ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever les bouchées.

Conseils

Égoutter si les aubergines rendent trop d'eau pour éviter que la crème ne se dilue.

FAQ

Rôtir les aubergines et préparer la crème, assembler au dernier moment.

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Recettes du chef Maya Khan

Chef Maya Khan

Pakistan

Keto aux racines épicées

Superposition d'épices et braisages lents adaptés aux légumes et aux protéines à faible teneur en glucides.

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