Poulet rôti au citron et thym

Poulet rôti croustillant parfumé au citron et au thym, accompagné d'un jus réduit; faible en glucides.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Préparation (min)
15
whatshot Cuisson (min)
75
timer Total (min)
90
account_circle Portions
4
610 kcal
Par portion
44.0 g
Lipides
48.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingrédients
poulet entier poulet entier
citron citron
brins de thym frais brins de thym frais
beurre ou huile d'olive beurre ou huile d'olive
sel et poivre sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Assaisonner l'intérieur du poulet, glisser le citron et quelques brins de thym dans la cavité.
  2. Enduire la peau de beurre ou d'huile et frotter de sel et poivre; rôtir 60–75 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C à la cuisse.
  3. Laisser reposer 10 minutes; déglacer le plat avec un peu d'eau ou bouillon pour récupérer le jus, filtrer et servir en nappage.
Variantes
  • Ajouter de l'ail écrasé sous la peau pour plus de parfum.
Conseils
  • Saler la peau généreusement pour obtenir une peau plus croustillante.
FAQ
Piquer la cuisse: les jus doivent être clairs, sans trace de rose.
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