Tian légumes confits parmesan et huile d'olive

Tian de légumes confits cuit lentement à l'huile d'olive et gratiné au parmesan, simple et savoureux.

Vegan Gluten-Free
schedule Préparation (min)
20 min
whatshot Cuisson (min)
50 min
timer Total (min)
1 h 10 min
account_circle Portions
4
300 kcal
Par portion
22.0 g
Lipides
8.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingrédients
2 aubergine moyennes coupees en rondelles fines 2 aubergine moyennes coupees en rondelles fines
2 courgettes tranchees fines 2 courgettes tranchees fines
100g tomates confites egoûttees 100g tomates confites egoûttees
40g de parmesan rape 40g de parmesan rape
3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée 1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre du moulin Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Prechauffer le four a 160C pour une cuisson longue et confite. Couper les légumes en rondelles fines.
  2. Dans un grand bol mélanger légumes tomates confites huile d'olive ail sel et poivre et laisser mariner 10 minutes.
  3. Disposer en couches légères dans un plat a gratin en serrant légèrement. Arroser du marinade restante et couvrir de papier alu. Cuire 40 minutes. Puis decouvrir parsemer de parmesan et gratiner 8 a 10 minutes.
  4. Laisser reposer 5 minutes. Avant de servir pour que les couches se tiennent. Servir tiede ou a temperature ambiante.
Variantes
  • Ajouter des olives noires hachées pour une note sale
Conseils
  • La cuisson lente developpe une douceur naturelle et concentre les saveurs sans sucre.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Elena Bianchi Italy

Chef Elena Bianchi

Italie

Italien-régional

Interprétations végétales de la cuisine italienne régionale avec des alternatives de pâtes à faible teneur en glucides.

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