Salade chaude avocat grille vinaigrette fumée

Demi‑avocats grillés sur lit de roquette, nappés d'une vinaigrette fumée pour un contraste chaud‑froid idéal en entrée.

Ingrédients

1 avocat coupe en deux et tranche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café huile de truffe optionnelle pour fumer

1 poignée de roquette

Sel et poivre du moulin

Instructions

1. Chauffer une poêle à feu vif badigeonner les demies avocats d'huile et saisir cote chair 1 2 minutes. Pour obtenir des marques de grill.
2. Mélanger huile d'olive huile de truffe sel et poivre dans un bol. Disposer roquette et tranches davocat arroser de vinaigrette. Servir immediatement.

Conseils

• Ne pas laisser longuement l avocat à la poêle pour eviter quil ne devienne trop mou.