Soupe Tom Yum légère

Soupe Tom Yum légère et acidulée où crevettes et champignons cuisent dans un bouillon épicé au lait de coco allégé pour un plat parfumé et léger.

Ingrédients

1 litre de bouillon de poisson ou légumes

300g de crevettes décortiquées

200g de champignons de. Paris tranchés

100ml de lait de coco léger

Jus de 1 citron vert

1 petit piment rouge frais haché

6 feuilles de basilic thaï frais

Instructions

1. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les crevettes et champignons, cuire 4 à 5 minutes.
2. Ajouter le lait de coco léger et le piment. Laisser mijoter 3 minutes.
3. Verser le jus de citron vert, ajouter le basilic frais. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement chaud.

Conseils

• Pour plus de piquant, ajouter une pâte de piment thaï (chili paste). Peut se préparer avec poulet à la place des crevettes.