Œufs à la coque, sauce dashi

Œufs à la coque servis dans un dashi chaud assaisonné de tamari et de mirin, idéaux pour un brunch léger et riche en protéines.

Vegan Gluten-Free
schedule Préparation (min)
10 min
whatshot Cuisson (min)
8 min
timer Total (min)
18 min
account_circle Portions
4
280 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
24.0 g
Protéines
1.0 g
Glucides nets
Ingrédients
4 œufs de calibre moyen 4 œufs de calibre moyen
400ml de dashi léger frais 400ml de dashi léger frais
1 cuillère à soupe de sauce tamari 1 cuillère à soupe de sauce tamari
1/2 cuillère à soupe de mirin 1/2 cuillère à soupe de mirin
2 cuillères à soupe d'oignon vert ciselé 2 cuillères à soupe d'oignon vert ciselé
Instructions
  1. Cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante pour obtenir un blanc ferme et un jaune coulant.
  2. Chauffer le dashi avec le tamari et le mirin sans porter à ébullition.
  3. Écaler les œufs, les placer dans des bols, verser le dashi chaud dessus et garnir d'oignon vert ; servir immédiatement.
Conseils
  • Ajouter un peu de gingembre frais râpé ou wasabi pour plus de piquant. Peut servir avec riz blanc ou pain grillé.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Œufs à la coque, sauce dashi
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Yuki Tanaka Japan

Chef Yuki Tanaka

Japon

Japonais-Minimal

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