Morue fumée au chou-fleur

Morue fumée servie avec chou-fleur en crème moutardée, un plat côtier savoureux et réconfortant.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
15 min
whatshot Cuisson (min)
20 min
timer Total (min)
35 min
account_circle Portions
4
320 kcal
Par portion
18.0 g
Lipides
35.0 g
Protéines
5.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g de morue fumée, égouttée 600g de morue fumée, égouttée
500g de chou-fleur en petits bouquets 500g de chou-fleur en petits bouquets
1 oignon moyen haché 1 oignon moyen haché
2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de beurre
150ml crème entière épaisse 150ml crème entière épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
Jus d'1 demi citron Jus d'1 demi citron
Sel et poivre Sel et poivre
Instructions
  1. Cuire le chou-fleur 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre‑croquant, puis égoutter.
  2. Faire revenir l'oignon dans le beurre 2 minutes, ajouter la crème et la moutarde puis incorporer la morue émiettée.
  3. Ajouter le chou-fleur, l'aneth et le jus de citron, cuire 10 minutes à feu doux, assaisonner et servir chaud.
Conseils
  • Morue fumée peut être ré-humidifiée si trop sèche: Moutarde forte donne caractère; Aneth frais est essentiel.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Maarten de Vries Netherlands

Chef Maarten de Vries

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