Sole, beurre noisette, amandes et citron

Name: Sole, beurre noisette, amandes et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 480g 4 filets de sole 120g chacun; 4 cuillère à soupe 4 cuillères à soupe beurre; 100g 100g d'amandes effilées; 2 2 citrons frais; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe persil frais haché; au goût Sel et poivre

Filets de sole poêlés au beurre noisette, servis avec des amandes et du citron frais pour un plat délicat et élégant.

plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

12 min

timer Total (min)

27 min

account_circle Portions

Par portion

22.0 g

Lipides

36.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingrédients

4 filets de sole 120g chacun

4 cuillères à soupe beurre

100g d'amandes effilées

2 citrons frais

2 cuillères à soupe persil frais haché

Sel et poivre

Instructions

Faire griller les amandes à sec dans une poêle 2 à 3 minutes, puis réserver.
Faire fondre le beurre jusqu'à obtention d'une couleur noisette, ajouter les filets de sole et cuire 2 minutes par face.
Presser le jus de citron sur la sole, verser le beurre noisette, parsemer d'amandes et de persil, puis servir immédiatement.

Conseils

Sole cuit très rapidement, ne pas surpasser: Beurre noisette donne saveur riche; Amandes apportent texture et croquant.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Chef Maarten de Vries

Pays-Bas

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