Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Prima del low-carb, la tradizione
In Italia la parola “low carb” non esiste. Ma la pratica? È sempre esistito nei villaggi.
Grassi ed energia stabile
A 43 anni lo so: che i grassi della carne creano energia che dura. Veramente.
Sapore pulito senza zucchero
Maschere di zucchero. Sale, acido, fuoco: rivelano. In Argentina ci piacciono le cose franche. È senza zucchero che puoi davvero sentirli.
Mangiare per onorare
Questa è l’intenzione: che ogni pasto sia un atto d’onore. Verso il territorio. Verso il corpo. Verso la vita.
Tradizione mediterranea rivisitata
Il Mediterraneo si è sempre autocorrettivo. Si evolve. E rivisitare la tradizione non significa rinnegarla. È onorarlo chiarendolo.
La precisione riduce naturalmente i carboidrati
La precisione in cucina crea efficienza. E questa efficienza significa: pochi ingredienti, nessuno spreco, nessun eccesso. Naturalmente i carboidrati vengono ridotti.
Sazietà sostenibile e clima nordico
L'esigenza di una sazietà prolungata nasce dai rigori del clima: grassi e proteine strutturano l'energia per tutto il giorno. Un'esplorazione della resistenza metabolica.
Tradizione marittima rivisitata
Il patrimonio costiero portoghese può essere rivisitato. E diventa ancora più chiaro, più autentico.
Fermentazione e dieta a basso contenuto di carboidrati
La fermentazione è il cuore della cucina coreana e un pilastro naturale della dieta low carb: trasforma le piante in alimenti altamente nutrienti e digeribili. Un'esplorazione della vita invisibile.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Tappetino da forno in silicone (riutilizzabile)
Zero aderenza, risultati da pro. Perfetto per chips di parmigiano croccanti, cracker e biscotti keto: snack riusciti sempre.
- Ideale per chips di parmigiano croccanti
- Meno sprechi (riutilizzabile)
Coltello da chef + affilatore
Tagli puliti e rapidi. Meal prep keto fluido: verdure, proteine, erbe: la base per batch cooking efficiente e sicuro.
- Taglio più pulito e più veloce
- Perfetto per meal prep keto (verdure + proteine)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Aceto di sidro
L'alleato essenziale per le tue insalate e marinate cheto. La sua acidità naturale aiuta a bilanciare i sapori e le sue proprietà sono molto apprezzate nell'ambito di uno stile di vita chetogenico.
- Medicazioni Keto in 30 secondi
- Ottimo per sottaceti e marinate
Glucomannano (konjac) in polvere
Una fibra naturale ultra potente per legare le tue zuppe e creme cheto. Perfetto per ottenere una consistenza ricca e saziante senza aggiungere calorie o carboidrati.
- Addensa senza farina né amido
- Perfetto per zuppe cheto (broccoli, porri, funghi)
Peptidi di collagene (non aromatizzati)
Una fonte di proteine pura e insapore che si adatta perfettamente alla tua routine cheto. Ideale nel caffè o nei frullati per sostenere le articolazioni e la pelle senza zucchero.
- Si mescola facilmente (bevande calde/fredde)
- Opzione non zuccherata per la routine cheto