Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Vor Diäten gab es Feuer
Vor der modernen Vorstellung von Ernährung gab es einfach nur Feuer, Eiweiß und kulinarische Weisheit. Und es war bereits die perfekte Balance.
Großzügigkeit ohne glykämische Überlastung
Großzügig mit der Mahlzeit umzugehen bedeutet nicht, dass man zu viel Zucker und Stärke zu sich nimmt. Es bedeutet, reichlich zu geben, aber wirklich zu geben.
Saucen als zuckerfreie Struktur
Ghanaische Saucen sind tiefgründig, komplex und großzügig. Und dafür brauchten sie nie Zucker. Es ist die Soße, die die Mahlzeit strukturiert, nicht die Stärke.
Feuer, Protein und stabile Energie
Grillen über dem Feuer ist nicht nur eine Technik. Es ist eine Philosophie. Und wenn Sie Feuer, gut geröstete Proteine und den Verzicht auf schnelle Stärke kombinieren, wird die Energie bemerkenswert stabil.
Blattgemüse und Verdauung
Blattgemüse ist der Schatz der afrikanischen Küche. Reichhaltig, nahrhaft und sorgen für eine bemerkenswerte Verdauung.
Zeitgenössische afrikanische und kohlenhydratarme Küche
Die afrikanische Küche sollte nie reich an schnellen Stärken sein. Es ist eine moderne Lektüre, um zu entdecken, dass Tradition und moderne Stoffwechselgesundheit zusammenwachsen.
Die Gemeinschaft und den Körper nähren
Füttern ist nicht nur eine körperliche Übung. Es ist eine gemeinschaftliche und politische Praxis. Und wenn wir kochen, um wirklich zu nähren, nähren wir auch die Gemeinschaft.
Teilen ohne Selbstbeteiligung
Teilen ist das Herzstück der afrikanischen Kultur. Und wir können großzügig teilen, ohne einen Überschuss zu erzeugen. Es ist eine Kunst der Mäßigung im Überfluss.
Überdenken Sie Gerichte mit hohem Stärkegehalt
Die ghanaische Küche ist reichhaltig und großzügig. Aber dafür brauchte es nie schwere Stärke. Durch den Verzicht auf Knollen und schnelle Cerealien entdecken Sie Ihr wahres Herz wieder.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Vakuumierer + Beutel
Intelligente Aufbewahrung + Sous-Vide wird einfacher. Portionen ready, kein Gefrierbrand: weniger Abfall, mehr Ersparnis & Flexibilität.
- Bessere Lagerung im Gefrierfach (weniger Gefrierbrand)
- Portionen ready fürs Keto-Meal-Prep
Verstellbare Mandoline (mit Fingerschutz)
Macht aus Gemüse makellose Scheiben. Zucchini-Gratin, Auberginen-Tian, Gemüsechips: Keto-Gerichte gewinnen an Optik und Restaurant-Feeling.
- Gleichmäßige Scheiben (Keto-Gratin/Tian)
- Riesige Zeitersparnis bei der Vorbereitung
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Granuliertes Erythrit
Der ideale Ersatz für Zucker für Ihre täglichen Desserts. Mit seinem glykämischen Index von Null und seinem neutralen Geschmack ermöglicht es Ihnen, Ihre Kuchen zu süßen, ohne Ihre Ketose zu beeinträchtigen.
- Ideal als Ersatz für Zucker (Keto-Desserts)
- Generell neutraler Geschmack
Tamari / Sojasauce (sauberste Version möglich)
Die perfekte Umami-Quelle für Ihre asiatischen Keto-Marinaden und Pfannengerichte. Diese glutenfreie Version ohne Zuckerzusatz verleiht all Ihren Rezepten eine salzige und geschmackliche Tiefe.
- Ideal für asiatische Keto-Marinaden
- Perfekt zu Omeletts, Pilzen und Fleisch
Xanthangummi
Der magische Verdicker für Ihre Keto-Saucen, Cremes und Pizzateig. Eine einfache Prise reicht aus, um eine cremige und professionelle Textur ohne Mehl zu erhalten.
- Dickt schnell ein (1/4 TL reicht oft aus)
- Ideal für stärkefreie Saucen