Gerösteter Rosenkohl, Miso-Glasur – Keto-Ahorn

Karamellisierte Kohlköpfe im Ofen, garniert mit etwas süß-salziger Umami-Glasur (Keto-Variante bei Bedarf mit Erythrit-Süßstoff).

Zutaten

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Anweisungen

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor. Den Rosenkohl halbieren und in einer einzigen Schicht anrichten.
2. In einer Schüssel das leichte Miso, den Keto-Sirup (oder einen flüssigen Keto-Süßstoff) und das Olivenöl glatt rühren.
3. Gießen Sie die Soße über die Kohlköpfe und vermischen Sie sie gut, sodass jede Hälfte damit bedeckt ist. Überladen Sie die Platte nicht, um eine gute Karamellisierung zu gewährleisten.
4. 20–25 Minuten rösten, dabei den Kohl nach der Hälfte der Garzeit wenden: Er sollte in der Mitte schön gebräunt und zart sein.
5. Aus dem Ofen nehmen, bei Bedarf nachwürzen und sofort servieren, eventuell mit gerösteten Sesamkörnern bestreut.

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Varianten

• Zum Schluss geröstete Sesamkörner hinzufügen.

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Tipps

• Überfüllen Sie den Teller nicht, um die Bräunung zu fördern.

FAQ