Mit Räucherlachs gratinierter Lauch

Weicher Lauch, garniert mit einer leichten cremigen Sauce und bedeckt mit Räucherlachsscheiben; warme Vorspeise oder leichtes Low-Carb-Gericht.

Gluten-Free Pescatarian Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
15
whatshot Garzeit (min)
25
timer Gesamt (min)
40
account_circle Portionen
4
280 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
18.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Zutaten
Lauch (weißer Teil), gereinigt und in Stücke geschnitten Lauch (weißer Teil), gereinigt und in Stücke geschnitten
in Scheiben geschnittener geräucherter Lachs in Scheiben geschnittener geräucherter Lachs
ganze Sahne ganze Sahne
Vollkornsenf (optional) Vollkornsenf (optional)
geriebener Parmesan geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Lauchstücke 8–10 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser dämpfen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Sahne und Senf vermischen; leicht würzen.
  4. Den Lauch in eine gebutterte Gratinform geben, mit Sahne belegen, die Räucherlachsscheiben darauf verteilen, ggf. falten, mit Parmesan bestreuen.
  5. 12–15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist; Herausnehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor es heiß serviert wird.
Varianten
  • Ersetzen Sie den Räucherlachs durch geräucherte Forellenscheiben oder Späne von frisch pochiertem Lachs.
Tipps
  • Den Lauch gut abtropfen lassen, um eine zu flüssige Creme zu vermeiden; Fügen Sie Parmesan hinzu, um eine schöne Gratinkruste zu erhalten.
FAQ
Ja, vor dem Servieren zusammenstellen und 10–12 Minuten bei 160 °C aufwärmen.
Ausgewählte Zutaten

Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.

Xanthangummi

Xanthangummi

Der magische Verdicker für Ihre Keto-Saucen, Cremes und Pizzateig. Eine einfache Prise reicht aus, um eine cremige und professionelle Textur ohne Mehl zu erhalten.

  • Dickt schnell ein (1/4 TL reicht oft aus)
  • Ideal für stärkefreie Saucen
Erythrit-Eis (Pulver)

Erythrit-Eis (Pulver)

Die unverzichtbare Pulverversion für Ihre Keto-Glasuren, Käsekuchen und Schlagsahne. Seine extreme Feinheit garantiert eine perfekt glatte Textur, ohne den körnigen Effekt von klassischem Zucker.

  • Ultrafeine Textur: glatte Cremes und Glasuren
  • Ideal für Käsekuchen, Panna Cotta, Keto-Schlagsahne
Za'atar

Za'atar

Die unverzichtbare libanesische Mischung, um Ihre Keto-Gerichte im Handumdrehen aufzupeppen. Köstlich auf Lammspießen, gegrilltem Halloumi oder einfach über geröstetes Gemüse gestreut.

  • Perfekt auf Keto-Lammspießen
  • Hervorragend zu geröstetem Gemüse und Käse

Rezepte des Chefs Tomasz Kowal

Kaninchen mit Senf und Kräutern
Kaninchen mit Senf und Kräutern

Zartes geschmortes Kaninchenfleisch mit Senf und frischen Kräutern; traditionelles kohlenhydratarmes Gericht.

Al-Blumenkohl-Tacos im Pastor-Stil
Al-Blumenkohl-Tacos im Pastor-Stil

Gerösteter Blumenkohl, nach Pastor-Art mariniert, mit geräucherten Gewürzen und Limette, serviert in kohlenhydratarmen Tortillas mit schnellen Gurken.

Auberginen-Millefeuille mit Ricotta und getrockneten Tomaten
Auberginen-Millefeuille mit Ricotta und getrockneten Tomaten

Schichten gerösteter Auberginen im Wechsel mit einer Ricotta-Zubereitung mit Kräutern und getrockneten Tomaten; Leckeres, kohlenhydratarmes vegetarisches Gericht.

Tomasz Kowal Poland

Chef Tomasz Kowal

Polen

Osteuropäisch Low-Carb

Interpretiert traditionelle Wohlfühlgerichte neu – mit saisonalem Gemüse und mageren Proteinen.

10 Artikel 8 Rezepte
Rezepte des Chefs
Al-Blumenkohl-Tacos im Pastor-Stil
Al-Blumenkohl-Tacos im Pastor-Stil Gerösteter Blumenkohl, nach Pastor-Art mariniert, mit ger...
Kaninchen mit Senf und Kräutern
Kaninchen mit Senf und Kräutern Zartes geschmortes Kaninchenfleisch mit Senf und frischen...
Auberginen-Millefeuille mit Ricotta und getrockneten Tomaten
Auberginen-Millefeuille mit Ricotta und getrockneten Tomaten Schichten gerösteter Auberginen im Wechsel mit einer Rico...
Alle seine Rezepte
Lammspieße mit Za'atar, Labneh und Zitrone Duftende Lammspieße, mariniert in Za'atar und Zitrone, serviert mit hausgemac...
Avocado-Schokoladenmousse Cremige Mousse reich an guten Fetten, hergestellt aus Avocado und bitterem Ka...
Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin und Knoblauchbutter Brathähnchen mit knuspriger Haut, gewürzt mit Rosmarin und garniert mit Knobl...
Artischockensuppe mit Trüffel Cremige Artischockensuppe, gewürzt mit einem Hauch Trüffelöl und garniert mit...
Mit Räucherlachs gratinierter Lauch Weicher Lauch, garniert mit einer leichten cremigen Sauce und bedeckt mit Räu...
Ausgewählte Ausstattung

Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).

Knusprige, leckere Snacks – 100% kontrolliert. Zuckerfreies Jerky, Keto-Chips: gesund snacken und Geld sparen gegenüber Fertigprodukten.

Dörrautomat

Knusprige, leckere Snacks – 100% kontrolliert. Zuckerfreies Jerky, Keto-Chips: gesund snacken und Geld sparen gegenüber Fertigprodukten.

  • Zuckerfreies Jerky (keto-friendly)
  • Snacks gut lagerbar
Knusprig in 20 Minuten ohne Öl. Goldenes Huhn, geröstetes Gemüse, schnelle Snacks: einfach kochen, Keto-Mahlzeiten im Handumdrehen.

Airfryer (Heißluftfritteuse)

Knusprig in 20 Minuten ohne Öl. Goldenes Huhn, geröstetes Gemüse, schnelle Snacks: einfach kochen, Keto-Mahlzeiten im Handumdrehen.

  • Schnell knusprig (Huhn, Kohl, Zucchini)
  • Schnell & einfach (Meal Prep)