Rinderfleischbällchen, reichhaltige Tomatensauce

Zarte Rinderfleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Zwiebeln und Kräutern, ein wohliges und großzügiges Gericht.

Zutaten

500g fettes Rinderhackfleisch

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Ei

50g geriebener Parmesan

3 Esslöffel gehackte frische Petersilie

400g Tomatensauce oder geschälte Tomaten

200 ml Rinderbrühe

2 Esslöffel Butter

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Parmesan und Petersilie vermischen und daraus etwa 16 Fleischbällchen formen.
2. Die Fleischbällchen in der Butter 8 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden und dann beiseite stellen.
3. Tomatensauce und Brühe in dieselbe Pfanne gießen, die Fleischbällchen dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Nachwürzen und heiß mit gegrilltem Gemüse oder einem Salat servieren.

Tipps

• Knödel können im Voraus zubereitet und eingefroren werden: Reichhaltige Tomatensauce verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack; Passt zu Zucchini oder Pilzen.