Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Proteínas y verduras como base.
La estructura de la comida japonesa es sencilla: proteínas, verduras, caldo. Sin grano pesado. Sin azúcar. Sólo los elementos esenciales que realmente nutren.
Cocina japonesa y ambiente ceto natural.
La cocina japonesa nunca ha necesitado adaptarse para ser baja en carbohidratos. Ella siempre lo fue. La ciencia simplemente confirma lo que la tradición sabía.
Come poco pero nutritivo
Un pequeño plato japonés contiene una densidad nutricional notable. Menos volumen, más nutrición. Es una lección de profunda saciedad.
La temporada impone medida
En Japón, comer es un acto de estacionalidad. Y esta estacionalidad impone una medida natural, creando una dieta equilibrada sin esfuerzo.
Equilibrio ante todo
La filosofía japonesa se basa en el equilibrio. Y este equilibrio (en el plato, en el cuerpo, en la vida) es lo que crea una salud duradera.
Cuando el arroz pasa a ser secundario
El arroz nunca ha sido el centro de la cocina japonesa. Fue un acompañamiento. Y cuando lo reduces aún más, la cocina se vuelve más animada.
La precisión reduce naturalmente los carbohidratos
La precisión en la cocina crea eficiencia. Y esta eficiencia significa: pocos ingredientes, sin desperdicios, sin excesos. Naturalmente, los carbohidratos se reducen.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Recipientes herméticos para meal prep (vidrio)
Batch cooking súper fluido en vidrio. Platos frescos por más tiempo, listos para comer: organización de meal prep keto simplificada, cero desperdicio.
- Ideal para batch cooking keto
- Vidrio: fácil de limpiar, sin olores
Cocinador sous-vide (termocirculador)
Cocción precisa y resultados garantizados. Proteínas tiernas y jugosas siempre: meal prep keto al máximo, cero decepciones.
- Cocción perfecta (resultados consistentes)
- Ideal para meal prep de proteínas keto
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Za'atar
La mezcla libanesa esencial para darle vida a tus platos cetogénicos en un abrir y cerrar de ojos. Delicioso en brochetas de cordero, halloumi a la parrilla o simplemente espolvoreado sobre verduras asadas.
- Perfecto en brochetas de cordero cetogénicas
- Excelente con verduras asadas y quesos
Alulosa
El edulcorante premium que se comporta como el azúcar real. Perfecto para hacer caramelos cetogénicos, helados suaves y cortezas doradas con un sabor natural impresionante.
- Sabor cercano al azúcar (según las marcas)
- Útil para cortezas de caramelo/postre
Canela de ceilán
Una especia preciosa que deleita gratamente el paladar con su nota naturalmente dulce. Perfecto para darle sabor a tus cafés, yogures y granolas cetogénicos sin afectar tu nivel de azúcar en la sangre.
- Perfecto en cafés y postres cetogénicos.
- Sabor más fino (Ceilán) que otras canelas.